冬の最も寒い日には、ファンクから抜け出すために必要なのは夏の味だけです。 柑橘類で甘いお菓子を焼き、冬のブルースを持っている人と共有してください。
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使用する柑橘類
ときに使用するさまざまな柑橘類のオプションがたくさんあります ベーキング. 明らかな選択肢のいくつかはレモン、オレンジ、グレープフルーツですが、冬の青をなくすエキゾチックな柑橘系の果物は他にもたくさんあります。 クレメンタイン、キンカン、ライム、マンダリンオレンジ、ミネオラ、ブンタン、タンジェリン、タンジェロは素晴らしい選択肢であり、別のおいしいものになります。 地元の市場でこれらの果物が見つからない場合は、オンラインで新鮮な果物の配達を検索してください。
ジュースvs. 熱意
ほとんどのレシピでは、果物の果汁または皮（皮）のいずれか、あるいはその両方が必要になります。 主な違いは、ジュースが料理により酸味のある風味を与え、皮が果物の風味を持っていることです。 どちらも使用しても問題ありません。好みのフレーバーによって異なります。 必要に応じて両方を使用することもできます。
タンジェリン釉ケーキ
10〜12人前になります
材料
- 中力粉2カップ
- 小さじ1/2の塩
- ベーキングパウダー小さじ2
- 卵2個
- グラニュー糖1カップ
- 無塩バター1/2カップ、柔らかく
- 2つのみかんからの熱意
- 11/2カップの新鮮なタンジェリンジュース
- 粉砂糖1/2カップ
方向
- オーブンを華氏325度に予熱し、9インチの丸い鍋にグリースを塗ります。
- 小麦粉、塩、ベーキングパウダーを小さなボウルに入れます。
- 大きなボウルに砂糖とバターを入れてクリーミーになるまで卵をたたきます。 皮と1/2カップのジュースを混ぜます。 小麦粉の混合物を徐々に加え、よく混ざるまで叩きます。
- 準備した鍋にねり粉を注ぎ、20〜25分、またはつまようじがきれいになるまで焼く。
- オーブンからケーキを取り出し、釉薬を準備しながら冷まします。
- 滑らかな釉薬ができるまで、残りのジュースを砂糖で泡立てます。 ケーキを冷やして鍋から取り出したら、釉薬をかけます。
クリーミーなクレメンタインタルト
6〜8人前になります
材料
- グラニュー糖1カップ
- 1/4カップコーンスターチ
- 11/4カップの低脂肪ミルク
- 卵黄3個
- 2/3カップのフレッシュクレメンタインジュース
- 1/2スティックバター、さいの目に切った
- 小さじ2杯の新鮮なクレメンタインの皮をすりおろした
- 3/4カップのサワークリーム
- 既製のタルトシェル1個
方向
- 砂糖とコーンスターチを鍋に入れます。 ミルク、卵黄、クレメンタインジュースを滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。 バターをかき混ぜて混合物にし、混合物が沸騰するまで中火で絶えず泡だて器で泡立てます。
- 鍋を火から下ろし、クレメンタインの皮でかき混ぜます。 混合物をラップで覆い、約1時間冷やす。
- 混合物が冷えたら、サワークリームを滑らかになるまでかき混ぜます。 バッターをタルトシェルに注ぎ、ラップで覆います。 固まるまで、約4〜6時間冷やします。 いくつかのクレメンタインスライスを飾る。
グレープフルーツのカップケーキ
36個のカップケーキを作ります
材料
- バター1カップ、柔らかく
- 柔らかくした8オンスのクリームチーズ
- グラニュー糖2カップ
- 卵4個
- グレープフルーツの皮大さじ2
- フレッシュグレープフルーツジュース大さじ4
- 中力粉3カップ
- ベーキングパウダー小さじ1
- 重曹小さじ1/2
- 小さじ1/2の塩
- 8オンスのサワークリーム
- 16オンスの粉砂糖
- ミルク大さじ1
方向
- オーブンを華氏350度に予熱し、カップケーキパンに紙のライナーを並べます。
- クリーミーになるまで4オンスのクリームチーズで1/2カップのバターを叩きます。 砂糖と卵を一度に1つずつ混ぜます。 グレープフルーツの皮大さじ1とグレープフルーツジュース大さじ2を加えます。
- 小さなボウルに小麦粉とベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜます。 小麦粉の混合物をクリームチーズの混合物に徐々に混ぜます。 サワークリームで叩きます。
- バッターをカップケーキパンに注ぎ、25〜30分、またはつまようじがきれいになるまで焼きます。 フロスティングする前に冷ましてください。
- フロスティングを作るには：4オンスのクリームチーズと大さじ1のグレープフルーツの皮で1/2カップのバターを叩きます。 粉砂糖を徐々に混ぜ、ミルクと大さじ2杯のグレープフルーツジュースをクリーミーになるまで交互に入れます。
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