夏は終わりに近づいているかもしれませんが、ハンバーガーは常に季節です。 このビーガンバーガーのレシピは、タンパク質が豊富なキノア、高繊維のひよこ豆、カラマタオリーブの健康的な脂肪を特徴としています。
夏は終わりに近づいているかもしれませんが、ハンバーガーは常に季節です。 このビーガンバーガーのレシピは、タンパク質が豊富なキノア、高繊維のひよこ豆、カラマタオリーブの健康的な脂肪を特徴としています。
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キノアオリーブバーガー
6人分
材料：
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- 大さじ1のオリーブオイルとブラッシング用のその他のオイル
- 細かく刻んだ玉ねぎ1/4カップ
- 細かく刻んだセロリ1/4カップ
- 細かく刻んだにんじん1/4カップ
- 細かく刻んだピットカラマタオリーブ1/2カップ
- 小さじ1杯のコリアンダー
- パプリカ小さじ1/2
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 1〜3 / 4カップの調理済みアイボリーまたは赤いキヌア
- ひよこ豆の缶詰または調理済み1カップ
- 1/4カップ中力粉
- たまり醤油小さじ1
- タヒニ大さじ2
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方向：
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- 小さなフライパンで中火に油を熱します。
- 玉ねぎ、セロリ、にんじん、オリーブを加え、よくかき混ぜながら2〜3分煮ます。
- コリアンダー、パプリカ、塩、こしょうで味付けをします。
- 野菜の混合物をフードプロセッサーに移します。 キノアを追加し、1/2カップを取っておきます。 ひよこ豆を追加し、1/2カップを取っておきます。
- 材料が一緒になるまでパルスしますが、ピューレはしません。
- 大きなボウルに、予約したキヌアとひよこ豆を小麦粉、たまり醤油、タヒニでつぶします。
- フードプロセッサーからボウルにキノア混合物を加えて混ぜ合わせ、混合物が乾燥しすぎてパテを形成できない場合は、タヒニまたは水をもう少し加えます。
- 混合物を6つのパテに形作ります。 それらを天板に置き、1時間冷蔵します。
- 調理する準備ができたら、オーブンを華氏400度に予熱します。
- パテの両面をオリーブオイルで磨きます。 パテが薄茶色になるまで、5分後にひっくり返して10〜12分間焼きます。
- お気に入りのパンやトッピングを温めてお召し上がりください。
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