あなたは読んだかもしれません 先週の ニューヨーク・タイムズ' 論文 それは、砂糖の消費を心血管疾患に直接結びつけた、50年以上前に抑制された一連の学術的証拠について語っています。 この記事では、砂糖業界が、冠状動脈性心臓病の有病率の増加の原因である砂糖の代わりに脂肪を作るための代替研究にどのように資金を提供したかについて説明しました。 残りは、私たちが今知っているように、歴史です。
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その後の低脂肪運動の結果、低脂肪が生まれました。「脂肪を捨てて、砂糖をたくさん加えて作りましょう。 私たちのほとんどは一緒に育ち、要求しました（0％脂肪のフルーツヨーグルト、誰か？） 結果？ 心血管疾患は依然として私たちの最大の殺人者です. 私たちも より多くの肥満とII型糖尿病、子供たちの間でも。 低脂肪運動は問題を解決しなかったと言っても過言ではありません。
反運動について話しましょう。 アトキンスダイエット–抗炭水化物、高タンパク質、高脂肪運動が登場しました。 今、私たちはすべての炭水化物を捨て、振り子は反対方向に揺れます。 単純な炭水化物と複雑な炭水化物の両方が出ます。 単純な炭水化物とは、血糖値、高度に精製された穀物、追加された砂糖をスパイクするものです。 食品業界は私たちを中毒にさせました 低脂肪の需要を満たすために。 一方、複雑な炭水化物は、全粒穀物とでんぷん質の野菜で満たされています 栄養 と繊維。 彼らは私たちの血糖値を急上昇させない善人です。 彼らは私たちの消化を遅くし、エネルギーの安定した流れを提供することによって私たちが満腹感を保ちます。
だから今、私たちはすべての炭水化物を捨て、善人の何人かを交換し、動物性タンパク質と飽和動物性脂肪を積み込んでいます。 数多くの学術研究（マイケル・グレガー博士の著書「死なない方法このような研究を包括的にまとめたもの）は、動物性タンパク質を多く含む食事が、心臓病であるアテローム性動脈硬化症（動脈のプラーク）のリスクを高めることを示しています。 そのため、まだ問題を修正していません。 フライパンから火の中へ。
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混乱があるのも不思議ではありません。 では、正しい答えは何ですか？ 体と脳のために 健康、3つすべての主要栄養素が必要です。
- エネルギーのための複雑な炭水化物
- 細胞の健康のためのタンパク質
- 脳と心臓の健康、体温調節、そしてエネルギーの蓄えとして脂肪を摂取するのに適しています
これらの主要栄養素カテゴリーの1つは 悪い. 悪いバージョンではなく、良いバージョンの適切な組み合わせが必要です。 それは食べることを意味します：
- 単純ではなく、主に複雑な炭水化物（高度に精製された糖質）–すべての炭水化物が敵であるわけではありません！
- 動物ではなく、主に植物ベースのタンパク質
- アボカド、オリーブオイル、サーモン、ナッツ、種子に含まれる脂肪に主に適しています
おなじみですか？
砂糖や精製されたものをカットし、健康を改善します. 期間。 動物性食品を犠牲にして植物性タンパク質を増やすことは、私たちが毎日動脈に与えるダメージを元に戻します。 それほど複雑ではありません。 がらくたを切り取って、バランスの取れた高品質の丸ごとの食べ物を食べることに戻りましょう。 それをカバーできるはずの大きな業界はありません。
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Nadja Pinnavaia、創設者兼CEO ユーフェベ ＆E28リブート
