夏はジューシーなグリル料理を楽しむことを意味します 屋外 家族や友達と。 屋外で食事をしたり、暖かい日を浴びたりすると、すべての味が良くなりますが、真においしい食べ物に歯を食い込ませることは、夏の過ごし方です。 トップシェフのシーズン5ファンのお気に入りであり、Firenze OsteriaRestaurantとMartiniBarのオーナーであるシェフFabioVivianiに、彼の一流の料理をいくつか紹介しました。 グリル レシピ。 季節のフルーツ、野菜、ハーブを使ったサラダと組み合わせた風味豊かな肉のジューシーな串焼きは、裏庭のグリルフェストのゲストにすぐにヒットします。
シェフのファビオ・ヴィヴィアーニの料理
ブラボーのリアリティクッキングシリーズを定期的に視聴している場合 最高のシェフ、シーズン5のスターシェフであるファビオヴィヴィアーニシェフを簡単に思い出すことができます。 フィレンツェで生まれ育ったイタリア人は、古典的なイタリア料理と地中海料理の訓練を受けており、イタリア料理、フランス料理、スペイン料理の影響をレシピに取り入れています。 彼はカリフォルニア州トルーカレイクにあるFirenzeOsteriaイタリアンレストランとマティーニバーのオーナー兼エグゼクティブシェフであり、最近、Bertolliのスポークスパーソンにサインオンしました。 加えて 最高のシェフ ファンのお気に入りは、Firenze4Kids Foundationの立ち上げに取り組んでいます。この財団は、優れた栄養とサイトを通じて子供たちの健康とウェルネスを促進します。 KidsHealthCafe.com、子供のための健康的なライフスタイルに焦点を当てた情報のオンラインリソース。
グリルする準備はできましたか？
夏のグリルレシピ
レシピは、カリフォルニア州トルカレイクに最近オープンしたFirenze Osteria ItalianRestaurantとMartiniBarのオーナー兼エグゼクティブシェフであるFabioVivianiシェフの好意により提供されました。
ソーセージとパンチェッタのグリルチキン串
サーブ4
夏の味わいが自慢の焼き物です。 ジューシーなチキンの串焼きと、パンチェッタで包み、ローストしたチェリーとバジルのソースを組み合わせたお気に入りのソーセージは、すぐにお気に入りのグリルパーティーの食事になります。 木製の串を使用する場合は、食べ物を入れる前に必ず30分間水に浸してください。
材料：
鶏の胸肉3枚、立方体
5〜6個のソーセージ
パンチェッタの8〜10枚の薄切り
ベルトーリエクストラライトテイスティングオリーブオイル
チェリートマト20個、半分に切る
一握りの新鮮なバジル、みじん切り
塩とコショウの味
方向：
1. 金属または竹の串とチキンとソーセージの交互の部分を取ります。 串をパンチェッタのスライスで包みます。串ごとに約2個です。
2. 串をグリルの上に置きます。 調理中にオリーブオイルで串を磨きます。 5〜10分または鶏肉が調理されるまでグリルします。
3. 一方、グリルの鋳鉄鍋で、トマト、バジル、大さじ4のオリーブオイルを混ぜます。 トマトがほとんど煮込まれるまで炒める。 塩こしょうで味を調える。
4. 調理した串を皿にのせ、チェリートマトソースをのせます。 みじん切りのバジルを飾る。
ほうれん草のペストとマンゴーのサラダを添えた串焼きシーバス
6人分
2010 Food Network South Beach Wine＆FoodでシェフFabioVivianiがデビューした特製レシピ 祭り、この印象的なグリル料理は、ガーリックペスト、甘いマンゴーサラダ、肉の串焼きが特徴です 魚の。
ほうれん草ペスト：
1ポンドのベビーほうれん草
にんにく5片
松の実1カップ
ベルトーリエクストラバージンオリーブオイル1カップ
塩とコショウの味
すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
マンゴーサラダ：
半熟したマンゴー3個、スライスした千切りとキッチンマンドリン
細かくさいの目に切ったチェリートマト10個
ねぎ2個、みじん切り
新鮮なバジルの葉5枚、スライスした千切り
魚：
ミントの葉6枚、さいの目に切った
にんにく1片、みじん切り
ベルトーリエクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
塩とコショウの味
2ポンドの魚、1インチの立方体にさいの目に切った
方向：
1. ペストの場合は、フードプロセッサーで材料を非常に滑らかになるまで混ぜ合わせます。 取っておきます。
2. サラダは、材料をボウルに入れて蓋をし、冷やします。
3. 魚の場合は、ミント、ニンニク、オリーブオイル、塩、コショウを浅い皿またはガロンサイズのジップトップビニール袋に入れます。 魚を追加し、最大1時間マリネします。
4. 魚を金属または竹の串に通します。 魚がすべての面で完了するまで、高くグリルします。
5. サーブするには、プレートの底にペストを少しスプーンでかけ、串を上に置き、マンゴーサラダで仕上げます。
ローストトマトとズッキーニのサラダ
サーブ4
夏の味わいが自慢のこのロースト野菜サラダは、それだけで完食できます。
ドレッシング：
バルサミコ酢大さじ1
ベルトーリエクストラバージンオリーブオイル1/2カップ
にんにく1片、みじん切り
パプリカ小さじ1/2
サラダ：
6つのローマトマト、1/2インチのスライスにカット
4ズッキーニ、1/8インチのリボンにカット
ベルトーリエクストラバージンオリーブオイル
にんにく2片、みじん切り
塩とコショウの味
バッファローモッツァレラの2（6オンス）ボール、3/4インチのスライスにカット
新鮮なバジルの約10枚の大きな葉
削ったパルメザンチーズ
方向：
1. ドレッシングの材料を小さなボウルに入れて泡だて器で混ぜます。 取っておきます。
2. 大きなボウルに、トマト、ズッキーニ、みじん切りにんにくを入れます。 塩こしょうで味付けし、ベルトーリエクストラバージンオリーブオイルで小雨を降らせます。
3. トマトとズッキーニをグリルで約10分間（必要に応じてグリルバスケットを使用）、またはきれいに均一にローストされるまでローストします。
4. サラダを組み立てるには、トマト、折りたたんだズッキーニ、モッツァレラチーズを次のように重ねます。 塔、層の間にバジルの葉があり、各層を少量の塩とコショウで味付けし、 ドレッシング。 削ったパルメザンチーズを振りかけます。
