2014年は、一般的に肉の摂取量が減る年ですか、それとも完全にビーガンになる年ですか？ 本日は、自家製ビーガンコンフォートフードの著者であるセリーヌスティーンとヨニマリーニューマンにインタビューし、移行を容易にするためのヒントとアイデアを共有します。
私たちの何人かは 瞑想する 新年にはもっと。 他の人は、グルテンフリーになる年だと判断します。 しかし、他の人はすべての動物性食品をあきらめてビーガンになることに決めます。 自家製ビーガンコンフォートフード 良すぎて本当ではないですか？ しかし、著者は セリーヌ と ジョニマリー 美味しくシンプルなだけでなく、実現可能にしています。
SheKnows：ビーガンフードを調理することについての最大の誤解は何ですか？
ジョニとセリーヌ：人々は「ビーガン」を聞いて、すぐに私たちが食べられないものすべてについて考え始めますが、私たちが食べられるものすべてを忘れます。 ビーガンになって以来、私たちはビーガン以外の人としてはおそらく経験したことのないほど多くの新しい食べ物を試し、楽しんできました。 菜食主義者になる前でさえ、私たちは料理のわだちにいて、同じものを何度も何度も食べていました。 振り返ってみると恥ずかしかったです。 私たちはそこにある食品の約90パーセントを無視していました。 見たこともないほど美しくて美味しい食べ物！ ビーガンになって以来、私たちははるかに優れた料理人になり、味のプロファイルと、さまざまな味や食感がどのように連携するかを学びました。
SK：新年にビーガンになることを「テスト」したい人にとって、あなたの最善のアドバイスは何ですか？
J＆C： インターネット！ ビーガンをスムーズに体験するための素晴らしいレシピやヒントが掲載されたビーガンのブログやサイトはたくさんあります。 サポートは素晴らしいです：実際、それは私たちが出会った方法です！ あなたの熱意を共有するサポートや他の人々を見つけることが重要です。インターネットはそれを簡単に提供できます。 あなたの町、または近くの町にビーガンの交流会グループがある可能性が高いです。 そこに出て、それらの人々の何人かに会い、彼らから学びましょう。 そしてもちろん、人々がビーガンを食べることに移行するのを助ける素晴らしい本もあります。
ビーガンフード代替の完全ガイド、およびJoniの今後の予定 ビーガンになる、GerrieAdamsと。SK：ビーガンとしてレストランで外食するためのヒントはありますか？
J＆C： ほぼすべてのレストランで素晴らしいビーガン料理を作ることができます。 可能であれば、事前に電話して、ビーガンオプションとしてすでに作成されているものを見つけてください。 エスニックレストランには通常、素晴らしいオプションがあります。 メキシコ料理のレストランでは、ご飯と豆がラードや動物ベースのストックなしで作られていることを確認してください。 中華料理？ 豆腐と野菜の炒め物にはたくさんのオプションがあります。 すし？ きゅうりのアボカドロール、またはカニのないカリフォルニアロールは素晴らしい選択肢です。 そして、チーズや他の材料を省くようにスタッフに頼むことで、多くの料理を簡単にビーガンにすることができます。
それが不可能な場合は、自分で食事を作ってください。 メニューをスキャンして、他の料理で使用されている材料に基づいて自分の料理をまとめます。 ベイクドポテトまたはパスタのプレートに野菜のソテーとサルサまたはマリナーラソースをトッピングすると、素晴らしい食事ができ、ほとんどの場合利用できます。 あなたが本当に冒険的であるならば、あなたはシェフに創造的になるように頼むことができます。 ウェイトレスに、卵、乳製品、その他の動物性食品は摂取できないこと、そしてシェフに自分の好きな料理を用意してもらいたいことを伝えてください。
ビーガンオレンジチポトレウィングレシピ
この簡単でおいしいフィンガーフードを準備するために特別な機会が必要なわけではありませんが、これらの手羽先はサッカーシーズン中に特に歓迎されます。
8つの翼を生み出す
材料：
- オレンジの皮小さじ1
- 絞りたてのオレンジジュース1/2カップ
- チポトレとアドボソース大さじ1
- グラニュータマネギ小さじ2
- にんにく1片、みじん切り
- 小さじ1/4の海塩、または味わう
- 8オンスのテンペ、縦に8つに切る
- わずか1/2カップクズウコン粉末またはコーンスターチ
- 1/2カップのパン粉または他のパン粉、および必要に応じてさらに
- 溶かした非乳製品バター大さじ2
- 乾燥コリアンダー小さじ2
- ライトブラウンシュガー大さじ1
方向：
- 浅い皿に、オレンジの皮、ジュース、チポトレソース、タマネギ、ニンニク、塩を混ぜます。 テンペを皿に入れ、10分間マリネし、時々ひっくり返します。
- その間に、クズウコンの粉を別の浅い皿に入れます。 パン粉をさらに別の浅い皿に入れます。
- オーブンを華氏400度に予熱します。
- ベーキングシートをパーチメント紙またはシリコンベーキングマットで裏打ちします。
- クズウコンの粉にテンペを浚渫し、すべての面が覆われていることを確認し、余分な粉を振り落とします。 両側のマリネに戻ります。 パンくずを浚渫し、すべての面が覆われていることを確認します。
- 用意した天板にのせます。 残りの7つのテンペスライスで繰り返します。 マリネが残ります。 クズウコンの粉やパン粉が残っていても心配しないでください。
- テンペの各部分をクッキングスプレーでコーティングします。 15分間焼き、裏返し、さらに15分間焼きます。 テンペが焼けるように、残りのマリネ、溶かしたバター、コリアンダー、砂糖を一緒に泡だて器で混ぜます。 オーブンから翼を取り出し、ソースで覆います。 すぐに召し上がれ。
ヒント
通常、テンペに少し苦味がある場合は、2カップの野菜ブロスと乾燥した月桂樹の葉で20分間煮ます。 よく水気を切り、どんなレシピでも使用してください。
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