地元の食料品店のパスタ通路を散歩すると、このキッチンの定番にはスパゲッティやマカロニだけではないことが簡単にわかります。 実際、さまざまな形やサイズを見つけることができますが、それは問題を提起します、どのソースのどの形ですか？
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選択はあなた次第ですが、パスタとソースの適切な組み合わせはあなたの料理により満足のいく結果を与えることができます、そして 考慮すべきパスタには何百種類もの種類がありますが、適切なパスタを選ぶことでストレスを感じる必要はありません。 アウト。 これは、最も人気のあるパスタとソースの組み合わせのガイドです。
ストランドパスタ
- カペッリーニ（天使の髪）、春雨、スパゲッティーニ： ワイン、オリーブオイル、バター、ハーブをベースにしたものなど、軽くて繊細なソースに最適な薄くて長いパスタ。 ハーブ、エシャロット、ニンニクなどの材料は、パスタを圧倒しないように細かく刻む必要があります。
- スパゲッティ： ミディアムウェイトのロングストランドで、ほとんどのペストやトマト、野菜、ミートソースに最適なオールラウンドパスタです。 焼きパスタ料理の伝統的なお気に入りでもあります。
- リングイネ、フェットチーネ、タリアテッレ： スパゲッティよりも平らで幅が広いこれらのパスタは、シーフード、クリーム（アルフレドなど）、ラグスなどの重いソースとよく合います。
チューブパスタ
- リガトーニ、ペンネ、ズィティ： これらの管状パスタは、たくさんのソースを入れるのに理想的な中空の中心を持っています。 彼らはチーズやクリームだけでなく、重い肉、野菜やトマトソースにもよく耐えます。 さらに、それらは立方体の肉/豆腐、チーズ、刻んだ野菜を使った冷たいパスタサラダや焼きパスタ料理でうまく機能します。
- マカロニと小さなコンキリエ（シェルパスタ）： リガトーニやペンネよりは小さいですが、これらのパスタは、より大きなパスタと同じソースとレシピを扱うことができます。 ミネストローネなどのスープにもぴったりです。
- マニコッティとカネロニ： 2つの間に違いがありますが、両方のタイプが最もよく満たされていることを考えると、私たちはそれらを同じように扱う傾向があります ほうれん草とリコッタチーズ、または子牛肉や鶏肉などのさまざまな肉にベシャメル、トマト、ミートソースをトッピングしてから 焼きました。
形の短いパスタ
- ロティーニ、フジッリ、ジェメッリ： 3つともコルク栓抜きのようなねじれた形で、パスタソースを入れるのに適しています。 これらの品種をペストまたはチーズ、トマト、野菜またはミートソースと一緒に使用してください。 また、パスタサラダやボリュームたっぷりのスープでお試しください。
- ファルファッレ： 独特の蝶ネクタイの形で、パスタソースによく合います。 シーフード、バター、オイル、ハーブ、トマト、ミートソースと一緒に使用してください。 これは、クリーミーまたはオイルベースのソースでドレッシングしたパスタサラダに最適なもう1つのパスタです。
シートパスタ
- ラザニア： このパスタは大きくて平らなシートで、重ね着に最適です。 ほぼすべてのクリーム、トマト、肉、野菜のソース、その他の材料と組み合わせて、層状の焼きパスタ料理、個別のパスタロール、または自由形式のラザニアを作成します。
小さなパスタ
- オルゾー、パスティーナ、ディタリーニ： これらの小規模なパスタは、ほとんどのソースで失われる傾向があります。 オイルベースまたはライトワインソースと一緒に使用するか、ブロススープ、酢ベースのサラダ、その他のライトディッシュに追加します。
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