通常、食べないという話を聞くと レストラン あまりにも頻繁に、それは食品の味をとても良くするために業界で大量の塩と脂肪が使用されているためです。 それはまだ真実ですが、 新しい研究 の別の危険性を指摘しています 外食：フタル酸エステルとして知られる潜在的に危険な化学物質の摂取。
フタル酸エステル類は通常、プラスチックをより柔軟で耐久性のあるものにするために使用されますが、どういうわけか、レストランの食料供給にも含まれています。 フタル酸エステル類が私たちの体に及ぼす影響の全容は不明ですが、 動物に関する最近の研究 彼らはホルモンを生成する器官や腺を台無しにすることができることを発見しました。
もっと: あなたは本当に食べ物に夢中になることができますか？
ジャーナルに掲載された新しい研究 エンバイロメントインターナショナル、2005年から2014年の間に60歳以上の10,000人を対象とした国民健康栄養調査のデータを分析しました。 研究の一部には、参加者が毎日の食事日記をつけ、尿サンプルを提供することが含まれていました。 フタル酸エステル類は約1日で私たちの体を通過するので、研究者は化学物質のレベルと参加者がレストランで外食したことを記録した時期との相関関係を調べました。
「フルサービスのレストラン、カフェテリア、ファーストフードレストランで外食する人は、で食べる人よりもフタル酸エステル類のレベルが35％近く高いことがわかりました。 ジョージワシントン大学のミルケンインスティテュートスクールオブパブリックの環境および労働衛生の助教授である上級著者のアミゾタ 健康、 言った ギズモード.
この特定の研究は60歳以上の人々に焦点を当てていますが、研究者は 特に子供が心配 彼らがまだ発達していることを考えると、ホルモンかく乱化学物質の影響を最も受けるので、レストランで食事をする人。
もっと: 食べ過ぎたらどうするか
この研究では2つのフタル酸エステルが最も頻繁に検出され、どちらも食品包装に使用されています。
それで、それについて何ができるでしょうか？ 最初のステップは、食糧供給からそれらを取り除くことです。
「有害なフタル酸エステル類への暴露を減らすために個人ができることがいくつかあります。 たとえば、外食を減らし、自宅でより多くの食事を準備することができます。 また、生鮮食品の摂取量を増やし、加工食品やパッケージ食品の消費量を減らすこともできます」とゾタ氏は述べています。
言った ギズモード. 「しかし、これらの化学物質は私たちの環境に遍在しているので、誰もが健康的な食品にもっとアクセスできるようにするために、ポリシーと市場の変更も必要です。」
