バレンタインデーの特別な食事で温めることができるのは、人間の心だけではありません。 女性もそれが大好きです、みんな。 誰のために、または誰と一緒に料理をしていても、バレンタインデーのメニューはきっと感謝の気持ちを表すものです。
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クラシックなビーフオスカー、カニと自家製ベアルネーズソース、ローストしたフィンガーリングポテトと濃厚なチョコレートケーキ いちごとクリームはあなたの狂った料理を披露する機会を与えながらあなたの愛する人と大きなポイントを獲得します スキル。
ルッコラレシピ上のビーフオスカー
サーブ2
テンダーロインの場合：
- 小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイル
- 2（2.5オンス）ビーフテンダーロインメダリオン
- 新鮮なアスパラガスの槍8個、皮をむき、1インチのバイアス片にカット
- 3オンスのジャンボカニ肉
ベアルネーズソースの場合：
- 白ワインビネガー小さじ2
- みじん切りにしたエシャロット小さじ1
- 白唐辛子をつまむ
- 小さじ1/4の新鮮なミンチタラゴン
- 小さじ1/2のミンチケーパー
- 卵黄2個
- バター大さじ6、溶かした
ルッコラの場合：
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- シャンパンビネガー小さじ1
- ブラウンシュガー小さじ1/4
- コーシャソルトのピンチ
- ルッコラ2カップ、洗って乾かします
方向:
- 牛肉を塩こしょうで味付けします。 取っておきます。 中型のフライパンで、オリーブオイルを中火から強火にかけてきらめくまで加熱します。 牛肉を追加します。 片面3分間、または内部温度が華氏135度に達するまで調理します。 鍋から取り出します。 まな板に移します。 蓋をして10分間放置します。
- その間、カニとアスパラガスを柔らかくなるまで約3分蒸します。 塩こしょうで味を調える。 取っておきます。
- ミディアムボウルで、酢、砂糖、塩を一緒に泡だて器で混ぜます。 ルッコラとトスを追加します。 取っておきます。
- ベアルネーズソースの場合は、電子レンジで安全な小さなボウルに、白ワインビネガー、エシャロット、白胡椒、タラゴン、ケッパーを入れます。 高い1分の電子レンジ。 ブレンダーに移し、ハイで混ぜます。 ブレンダーを高くして、卵黄を加え、乳化するまでバターを流します。 塩こしょうで味を調えます。
- ルッコラを2つのディナープレートに分けます。 ルッコラの各ベッドの上に1つのテンダーロインを置きます。 蒸したアスパラガスとカニをのせ、ベアルネーズソースをかけます。 温かくお召し上がりください。
ローストしたフィンガーリングポテトと赤唐辛子のレシピ
サーブ2
材料：
- 1/2ポンドの幼いジャガイモ（8から10ジャガイモ）
- 赤唐辛子2個、種をまき、みじん切りにする
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- コーシャソルト小さじ1/4
- 小さじ1/8のひびの入った黒コショウ
- みじん切りの新鮮なローズマリー小さじ1
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。 塩を入れた沸騰したお湯の大きな鍋で、ジャガイモを5分間調理します。 よく排水します。
- ジャガイモとピーマンを浅いローストパンに入れます。 オリーブオイル、塩、コショウ、ローズマリーを加えます。 コートするために投げます。 20〜30分またはジャガイモがフォークで柔らかくなるまでローストします。
小麦粉のないチョコレートケーキのレシピ
サーブ4
材料：
- バニラビーンズ1個、分割して種をこすり落とした
- 粗く刻んだ10オンスのセミスイートチョコレート
- 7オンスのバター、塩漬け、細かく切った
- 室温で5個の大きな卵
- 砂糖1カップ
- ダスティング用粉砂糖
- 新鮮なスライスしたイチゴ（オプション）
- 生クリーム（オプション）
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 ケーキパンの内側にバターを塗り、パンの底に、サイズに合わせてカットしたパーチメント紙を置きます。 ココアパウダーをまぶして、余分なものを軽くたたきます。
- チョコレートとバターをバニラビーンズシードと一緒にダブルボイラー（または電子レンジ）で溶かし、滑らかになるまで時々かき混ぜます。 暑さから削除。
- 大きなボウルで、卵と砂糖を一緒に泡だて器で混ぜます。 温かいチョコレートの混合物をゆっくりと卵に加えて焼き戻します。 次に残りのチョコレート混合物を滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
- ねり粉をケーキパンに注ぎます。 鍋をローストパンなどの大きなベーキングパンに入れ、ベーキングパンに十分な熱湯を加えて、ケーキパンの外側の半分くらいまで来るようにします。 50分またはケーキが固まるまで焼く。 オーブンから取り出し、鍋をワイヤー冷却ラックに移します。 2時間または冷えるまで放置します。
- ケーキパンの端にナイフをかけて端を緩めます。 鍋を皿にひっくり返し、軽くたたいて缶からケーキを取り除きます。 パーチメント紙を注意深く取り除きます。 ケーキの上に粉砂糖をまぶし、必要に応じて、新鮮なイチゴとホイップクリームを添えます。
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