食品活動家で作家のマイケル・ポーランは、食品の一番のルールは「食品を食べ、食用の食品のような物質を避けること」だと言います。 素晴らしいアドバイスですが、平均的なアメリカ人にとっては、解読するだけでも 食品ラベル 紛らわしいです。 食品のラベルを読むときに注意すべき点は次のとおりです。
あなたが食物不耐性に対処しているのか、それとも単に健康的な食事をしたいのかを知って 食品ラベルを読んで理解する方法 キーです。 私たちは、ファーストフード、安い食べ物、遺伝子組み換え食品、その他あらゆる種類の食品異常に囲まれている時代に生きています。 一見健康に見える食品でさえ、食品よりも科学実験中に使用するもののように聞こえる紛らわしい成分を含んでいることがよくあります。 ポーランのアドバイスに耳を傾けるなら、明らかに食品のラベルを読むための簡単なレッスンが必要です。
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最大のものが最初に来る
食品ラベルについて最初に知っておく必要があるのは、食品が数量順にリストされていることです。 これは、砂糖が最初の成分として記載されている場合、製品がパッケージに「健康的」または「健康的」と宣伝されていても、ほとんど砂糖を食べていることを意味します。
短いほど良い
マイケルポーランがアドバイスするように、「曽祖母が食べ物として認識しないものは何も食べないでください。」 製品に記載されている成分が少ないほど良いです。 特に疑わしいのは、50文字の長さの判読できない化学名の成分を含む食品です。
サービングサイズに注意してください
「スナックサイズ」のチップスバッグには、2人以上のサービングが含まれていることがよくあります。 これにより、砂糖、塩、トランス脂肪などの割合が毎日の価値との関係で低下するため、このような製品はより健康的に見えるようになります。
ナトリウム摂取量を制限する
平均的なアメリカ人は、アメリカ心臓協会によってリストされているように、2,400mgのナトリウムの最高推奨日量をはるかに超えて消費しています。 ナトリウムの量はラベルに明確に記載されていますが、1食分量に注意してください。そうしないと、思った以上に消費することになります。
砂糖と砂糖代替品
砂糖のラップは悪いですが、スクラロース、サッカリン、アスパルテーム、アセスルファムなどの人工甘味料は、体に同等(またはそれ以上)のダメージを与えることが示されています。 製品に砂糖が含まれていないからといって、それが健康であるとは限りません。 健康的であると主張しているが、これらのタイプの人工糖を含む製品には注意してください。
加工食品に使用されるすべての糖の40%はHFCSに由来します。これは、代謝方法のために人間の健康に危険をもたらすことを考えると特に問題があります。 砂糖を含むものを食べる場合は、HFCSを含む食品に近づかないでください。
トランス脂肪を避ける
トランス脂肪は、心臓病を含む多くの健康上の懸念に関連しています。 クラッカー、クッキー、パン、マーガリン、ショートニング、その他のスナック食品を含む多くのパッケージ食品には、トランス脂肪が含まれています。 「部分的に硬化した油」を含む食品を探してください。これがトランス脂肪のリストです。
隠された食物アレルゲンはもうありません
トップ8 食物アレルゲン (牛乳、卵、ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類、大豆、小麦)が食品ラベルに記載されるようになりました。 食物アレルギーや不耐性に苦しんでいる場合は、ラベルがはるかに明確です。
高度に加工された食品は味は良いが、良くない にとって 我ら。 ラベルを読んで何を食べているかを見るだけで、自分の体に何を入れているのか、そしてこれらが健康にどのように影響しているのかをよりよく知ることができます。 自分自身を教育することによって、私たちは私たちが食べているものと全体としての私たちの幸福について膨大な量のコントロールを得ることができます。 ローマの偉大な詩人ウェルギリウスが言ったように、「最大の富は健康です」。
食品ラベルの解読に関する詳細
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