生涯にわたるアボカド愛好家は、残ったアボカドを保存する方法を見つけようとすることほど、大きな謎と苦痛はないことを知っています。 アボカドが直接口の中に移動していない瞬間はいつでも、活発に茶色になり、どろどろしていて魅力的ではないようです。 もちろん、茶色の部分はいつでもこすり落とすことができますが、ワカモレが余分であるということは、無駄にするのが苦痛であることを意味します。
保存が非常に難しい理由を理解するには、何が原因であるかを理解する必要があります アボカド そもそも茶色になります。 それには化学のレッスン全体が必要かもしれませんが、基本は次のとおりです。アボカドのフェノールは酸素と反応して 別の化合物に変わる キノンと呼ばれ、互いに結合して茶色の色素を生成します。 そして、はい、それは他のほとんどすべての市販の果物よりも速く起こります。
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あなたはそれを楽しむためにアボカドを切り開いて、酸素はすぐにフェノールと反応し始め、あなたのアボカドの肉を食べられないようにする働きをします。 人々はアボカドを長持ちさせるためにあらゆる種類の治療法を推奨しています。 彼らは、防腐剤として定期的に使用される成分であるレモンジュースが役立つと主張しています。 彼らは、ピットをそのままにしておくと、アボカドの半分を水で覆い、油でさえも助けることができると主張しました。
これらの方法を試してみると、不十分であることがわかります。 オンラインでのいくつかの実験 多くを示しています。 せいぜい、24時間後にはまだ部分的に食べられるアボカドを期待することができます。
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では、アボカドを保存するための最良の方法は何ですか？
真空シーラー。
考えてみてください：真空シーラーは何をしますか？ 容器から空気（別名酸素）を取り除きます。 アボカドは何が茶色になりますか？ 空気。
秘訣は、アボカドを切り開いた後、すばやく行動することです。 ピットのある側を真空バッグに入れるか、アボカドをすりつぶして真空シールすることですばやく準備します。 いくつかの報告は、それが新鮮なままでいることができると主張しています
真空シーラーを持っておらず、投資する意思がない場合は、真空シーラーをしっかりと包むことで同様の効果を得ることができます。 ラップでアボカドを包んだり、アボカドをすりつぶしたりして、ジップクローズバッグに入れ、空気を最大限に押し出します。 能力。
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または、ご存知のように、アボカドを丸ごと食べてください。
