ルーシーギブニー、MDが彼女の幼い息子がいくつかの厳しい食べ物を持っていることを発見したとき アレルギー、それは彼女の人生を変えました。 救急医としても、彼女は彼の反応にガタガタした。 アレルギーにやさしい食品の購入と調理を学ぶことで、ルーシー博士と彼女の夫は人生の新しい道を歩み始めました。
重度の食物アレルギーに直面している家族のために、彼らがどのようにしてユニークなビジネスを生み出したかをご覧ください。
2004年、ルーシーギブニーの生後4か月の息子は、粉ミルクに対して生命を脅かす反応を示しました。 時が経つにつれて、彼はいくつかの重度の食物アレルギーと診断されました。 アレルゲンを注意深く避けても、ルーシーの息子は深刻な反応に苦しみ続けました。 息子が食べられる安全な食品を見つけるのに苦労して、ルーシーは自分のビジネスを始めるためのインスピレーションを見つけました。
食物アレルギーは深刻なビジネスです
「私の息子は何年にもわたっていくつかの反応があり、すべてが重度のアナフィラキシーでした」とルーシーは言います。 「アナフィラキシーは、反応スペクトルの最も危険な終わりを指します。」 一部の人は軽度のアレルギー反応を経験するかもしれませんが、それらの反応は将来深刻になる可能性があります。 ルーシーの息子のアレルギーが特定されたとき、彼女は彼の反応を引き起こした食物に彼をさらすことを避けるために懸命に戦いました。 彼女は常に最悪の事態に備えていた。 深刻なアレルギーがある場合は、エピネフリン自動注射器を携帯することが重要です。 「最も恐ろしい状況でも、早期にエピを使用することは命を救うことです」とルーシーは言います。
アレルギーに安全な食品を見つけるための挑戦
ルーシーと彼女の夫は毎日、幼い息子を深刻な反応から守ろうとして、食べ物の問題に夢中になりました。 「私たちの家の食材や食品は本当に安全でしたか？ 成分リストは問題ないように見えたかもしれませんが、アレルゲンとの交差接触については確信が持てませんでした」とルーシーは言います。 「また、私たちは多くの食べ物の選択肢を見つけることができず、それらの多くはあまり美味しくありませんでした。」 ルーシーは、家族に受け継がれてきたレシピを焼いたり変更したりするのが大好きでした。 彼女は息子が食べることができるおいしい食べ物を焼くためにその練習を適用しました。 「私は非常に決心した人なので、正しく理解するまで前に進みました。」
非常に大規模なベーキング
「小麦、牛乳、卵を使わずに焼くのはかなり難しいです」とルーシーは言います。ルーシーは最終的にクッキーなどの焼き菓子の独自のレシピを思いつきました。 「私の夫はクッキーを食べるのをやめられなかったとき、私のおいしい結果を他の人と共有するという考えを推し進め始めました。 同時に、アレルゲンの安全性に違いをもたらします。」 息子の診断から6年弱、ルーシーと夫 設立 ルーシーのグルテンフリーでアレルゲンに優しいクッキー. 彼らは、グルテン、ミルク、卵、ピーナッツ、木の実から安全な専用のパン屋を作るために、安全な原料の調達とアレルゲン検査に焦点を合わせました。 ルーシーのおやつは、「通常の」焼き菓子と同じくらいおいしいように作られています。
重度の食物アレルギーを持つ子供のためのリソースの共有
食物アレルギーに関しては、できる限りサポートを受けることが重要です。 生命を脅かすアレルギーは恐ろしいものであり、問題のある成分を把握するには多くの研究と警戒が必要です。 ルーシーは始めることをお勧めします 食物アレルギーの研究と教育 （運賃）と 食物アレルギーのある子供 （KFA）。 「全国に地元のグループがあります」と彼女は言います。 「私は自分の地域でグループを立ち上げるのを手伝いました。私たちは成長し、進化し、奉仕し続けています。 私たちのようなグループは、全国で素晴らしいことをしています。」
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