果物や野菜を冷蔵庫に保管しておくと、鮮度を延ばし、細菌の成長を遅らせることができますよね？ はい—時々。 しかし、すべての果物と野菜、特にジャガイモを冷蔵庫に保管する必要はありません。
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NS 食べ物 Standards Agency（FSA）は、未調理のジャガイモを冷蔵庫に保管しないようにアドバイスしています。これは、ジャガイモの味が変わるだけでなく、健康に害を及ぼす可能性があるためです。
じゃがいもを冷蔵庫に保存すると、でんぷんが砂糖に変わり、じゃがいもの味や食感が変わり、甘くてタフになります。 しかし、さらに重要なことは、FSAによると、「これらの糖は、焼いたり揚げたりすると、アミノ酸のアスパラギンと結合して、化学的なアクリルアミドを生成します。 有害だと思われる.”
によると メトロ、化学アクリルアミドは「遺伝子毒性発がん性物質 それは癌のリスクの増加に関連しています。」 しかし、FSAは、「大量のアクリルアミドを消費することの長期的な影響」を確立するために、より多くの研究が必要であると述べています。
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それにもかかわらず、ジャガイモを冷蔵庫に保管することの見返りは、リスクに見合うだけの価値はないようです。 だからどこに したほうがいい 彼らは住んでいますか？
によると よく食べる、ジャガイモのような 低温ではなく低温 理想的な温度は摂氏約7度です。 最適な結果を得るには、生のジャガイモを紙袋に入れます（これはプラスチックの代わりになります。 それはより通気性があり、したがって腐敗を遅らせます）そしてそれらを直接のない冷暗所に保管します 日光。
からの別のトップのヒント 棚の寿命に関するアドバイス することです 保管する前にジャガイモを洗うことは避けてください 残留水分が「腐敗とカビの成長を加速する」ので、それら。
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間違って保管している可能性のある果物はジャガイモだけではありません。硬いアボカドは熟すことができないため、冷蔵しないでください。 タマネギはジャガイモの隣に保管しないでください。 トマトを冷蔵庫やカウンターに直射日光を避けて保管してください。 特定の食品を保管する方法の詳細については、次のようなサイトにアクセスしてください。
よく食べる また 防止.