新鮮なカボチャのピューレを使って秋のお菓子を焼いたことがない場合は、見逃していることになります。 新鮮なカボチャは、缶詰のいとこよりもはるかに味が良く、1つ（または2つ！）を調理することは、ジャック・オー・ランタンを彫るのと同じくらい楽しいことがあります。 秋のルーチンを振り返り、新鮮なカボチャのパイ、カボチャのパンケーキ、カボチャのスープに使用する独自のカボチャのピューレを作ります。
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カボチャの作り方
ステップ1： 必ず正しい種類のカボチャを購入してください。 ジャック・オー・ランタンの品種は不気味なデザインを彫るのに適しているかもしれませんが、パイパンプキンの甘い肉は秋のベーキングに最適です。
ステップ2： カボチャを切り開いて、種や糸状のものをすくい取ります。装飾目的で彫る場合と同じです。 必要に応じて、種子を予約し、焙煎のために保存します。
ステップ3： 茎を取り除き、カボチャを半分にスライスし、華氏350度のオーブンで45分以上上向きに焼きます。 カボチャが柔らかくなるまで調理します（フォークで穴を開けることで完成度をテストできます）。
ステップ4： 調理したカボチャをすくい取り、皮を捨てます。 電気ミキサーまたはポテトマッシャーを使用して、カボチャの塊をピューレにします。
チャーリーブラウンとグレートパンプキンの精神で、ここに3つの素晴らしい カボチャのレシピ たった2つのパイカボチャを使用します。
パンプキンパイ
1つのパイを作ります
材料：
パイの充填の場合：
- 砂糖1/2カップ
- 小さじ1杯の挽いたシナモン
- 小さじ1杯のすりつぶしたクローブ
- オールスパイス小さじ1
- 小さじ1/2の挽いた生姜
- バニラエッセンス小さじ1
- 大きな卵2個
- カボチャのピューレ11/2カップ
- 6オンスの無糖練乳
クラストの場合：
- 小麦粉2カップ
- バター1カップ
- 水1/2カップ
- 砂糖大さじ4
- ひとつまみの塩
方向：
クラストを作る：
- 小麦粉、バター、水、砂糖、塩をすべての材料が混ざるまで混ぜます。 生地を20分間冷蔵します。
- 冷やした生地をできるだけ薄く伸ばし、油を塗ったパイパンに入れます。 取っておき、詰め物を準備します。
詰め物をする：
- カボチャのピューレを卵、無糖練乳、砂糖、バニラエッセンスと組み合わせます。 よく混ぜます。
- シナモン、クローブ、オールスパイス、生姜をフィリングに加えます。 よく混ぜます。 混合物は少しスープになります。
パイを焼く：
クラストにフィリングを注ぎ、425°Fで15分間、350°Fでさらに45分以上焼きます。 中身が固まるまで焼きます（パイにきれいなナイフを挿入して、出来具合をテストします。 きれいになったら完了です）。
