夏カボチャは、軽い夏の食事においしい添え物を作ります。 生で食べるか調理するかにかかわらず、それらはどんな料理にも素晴らしい風味と食感を加え、もちろん健康上の利点がたくさんあります。
夏カボチャの種類
夏カボチャには多くの種類があり、最も一般的に見られるのはズッキーニ、イエロースカッシュ、パティパン、クルックネック、ストレートネックスカッシュです。 夏カボチャと冬カボチャの優れた点の1つは、皮、種、肉が完全に食べられることです。つまり、生で食べることができます。 しかし、夏カボチャは冬カボチャよりもはるかに壊れやすく、長くは続きません。
選択と保管
完璧な夏カボチャの選択はかなり簡単です。 傷のないミディアムサイズ（最高の風味と食感のため）、明るい色の重いスカッシュを探すだけです。 また、皮はかなり柔らかく、熟しすぎたり下がったりしておらず、中身はすぐに食べられるはずです。 肌が硬すぎたり柔らかすぎたりする場合は、次のスカッシュに移ります。 完璧なスカッシュを選んだら、それを保管することが次のステップです。 ビニール袋に入れて冷蔵庫のクリスパードロワーに保管するだけです。 このように最長1週間新鮮なままである必要があります。 しかし、できるだけ早くそれを食べることは新鮮さと素晴らしい風味を確実にします。
サービング/準備のアイデア
夏カボチャは、お好みのディップと一緒に野菜の盛り合わせで生で提供するか、サンドイッチやサラダでさらにクランチにすることができます。 スカッシュをグリルして、ハンバーガーにスライスをのせることもできます。 数種類の夏カボチャの組み合わせは、軽い夏のシチューに最適です。または、刻んだソテーしたカボチャを夏のパスタ料理に加えることもできます。 ナスのパルメザンチーズでナスを夏カボチャのスライスに置き換えるのはおいしい代替品ですが、キャセロールに追加することもできます。 夏カボチャはまた、ケサディーヤの素晴らしい詰め物になります。 ズッキーニのパンは夏カボチャの私のお気に入りの用途の1つで、マフィンも作ることができます。 最後に、自家製のベジタリアンバーガーで夏カボチャを使用できます。
夏カボチャのファルファッレレシピ
4〜6人前になります
材料：
- 1、16オンスボックスファルファッレパスタ
- 黄色いカボチャ1個
- 東洋カボチャ1個
- 白ねぎ1個、スライス
- スライスしたピーマン1個
- エキストラバージンオリーブオイル1/2カップ
- トマト1個、さいの目に切った
- にんにく2片、皮をむいてみじん切りにする
- 赤唐辛子フレーク小さじ1
- 塩とコショウの味
- 1/4カップバルサミコ酢
- パルメザンチーズ1/2カップ
- 新鮮なバジルの葉大さじ1、シフォネード
方向：
- 大きな鍋に水を入れて沸騰させ、パッケージの指示に従ってパスタをアルデンテになるまで調理します。 排水して予約する
- その間、スカッシュとグリルパンの両方に穴をあけます。 柔らかくなるまでグリルし、約10〜15分、裏返してすべての面を調理します。 スカッシュを外して冷まします。 十分に冷えたら、スカッシュを立方体に切ります
玉ねぎが半透明になるまで大さじ1の熱い油で玉ねぎとコショウを炒める。 スカッシュキューブを追加し、加熱します。 トマトとにんにくを混ぜて、にんにくが柔らかくなるまで炒める - フライパンに野菜とパスタを加え、赤唐辛子フレーク、塩、コショウで味付けします。 酢と残りのオリーブオイルを上から垂らし、混合物が完全に加熱されるまで3〜4分加熱します。 チーズとバジルのトップパスタ
ズッキーニのマフィン
12人前になります
材料：
- 卵3個
- 11/2カップの植物油
- グラニュー糖2カップ
- バニラエッセンス小さじ2
- 粗くすりおろしたズッキーニ2カップ
- 中力粉3カップ
- ベーキングソーダ小さじ2
- 小さじ1の塩
- ベーキングパウダー小さじ1/2
- シナモン小さじ11/2
- 小さじ3/4ナツメグ
- みじん切りピーカンナッツ2カップ
- レーズン2カップ
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱し、12カップのマフィン焼き器にカップケーキライナーを並べます。
- 卵を油、砂糖、バニラでよく混ざるまで混ぜます。 ズッキーニをかき混ぜて混合する
- 別のボウルに、小麦粉を重曹、塩、ベーキングパウダーと混ぜます。 次に、シナモンとナツメグを追加します
- よく混ぜられたバッターが作られるまで、乾いた混合物を湿った混合物に徐々に叩きます。 ナッツとレーズンを混ぜ合わせます
- ねり粉をマフィン焼き器に注ぎ、約3/4の量を満たします。 マフィンを30〜35個、またはつまようじがきれいになるまで焼きます。 スズからマフィンを取り除き、冷まします
揚げ夏カボチャ
4〜6人前になります
材料：
- 植物油1/2カップ
- 小麦粉11/2カップ
- 小さじ1の塩
- 挽きたてのコショウ
- 低脂肪ミルク1カップ
- 卵1個
- 厚さ1/4インチのラウンドにスライスされた3つの中程度の黄色のスカッシュ
方向：
- 大きなフライパンで油を非常に熱くなるまで加熱します。 油を吸わないでください
- 一方、コーンミールと塩こしょうを1つのボウルに入れます
- 次に、ミルクを卵と一緒に別のボウルに泡だて器で入れます
- スカッシュをミルクに浸し、次に小麦粉の混合物に浸し、次に油に入れる
- スカッシュを片面2〜3分、または金色になりフォークが柔らかくなるまで調理します。 カボチャのスライスを取り除き、ペーパータオルで水気を切る。
- すべてのスカッシュが調理されるまで、このプロセスを繰り返します。 カボチャを調理している間、フライパンを混雑させないでください
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