甘くてジューシーな新鮮なイチジクは、甘くておいしいビーガンレシピのスターになることができる多目的な果物です。 この濃厚なスパイスのシチューは、芳香剤、温かいスパイス、ひよこ豆、新鮮なハーブが特徴です。
甘くてジューシーな新鮮なイチジクは、甘くておいしいビーガンレシピのスターになることができる多目的な果物です。 この濃厚なスパイスのシチューは、芳香剤、温かいスパイス、ひよこ豆、新鮮なハーブが特徴です。
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ビーガンイチジクひよこ豆のシチュー
サーブ4
材料：
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- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- にんにく2片、みじん切り
- 生姜のみじん切り大さじ2
- 赤ワイン1カップ
- 小さじ1杯のクミン
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ1/4の挽いたシナモン
- 小さじ1/4のすりつぶしたカルダモン
- 1つまみのサフラン糸、押しつぶされた
- 1つまみ挽いた赤唐辛子
- 野菜スープ2カップ
- 1（15オンス）は、ローストしたさいの目に切ったトマトを焼くことができます
- 2（15オンス）缶ひよこ豆（ガルバンゾ豆）、すすぎ、水切り、分割
- 6つの新鮮なイチジク、みじん切り、分割
- みじん切りのフレッシュミント大さじ1
- みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ1
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 付け合わせ用に刻んだトーストしたピーカンナッツ
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方向：
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- 大きなダッチオーブンで中火から強火にかけて油を熱します。
- タマネギを加え、柔らかくなりカラメルになるまでよくかき混ぜながら調理します。 にんにくと生姜を加えて1分ほど炒める。
- ワインを注ぎ、鍋の釉薬を取り除き、木のスプーンまたはシリコンヘラで底をこすり、焦げ目を取り除きます。
- クミン、コリアンダー、シナモン、カルダモン、サフラン、赤唐辛子を加え、かき混ぜて混ぜます。
- スープ1カップ、トマト、ひよこ豆2-1 / 2カップ、刻んだイチジク1/4カップを除くすべてを加え、沸騰させます。
- ブレンダーまたはフードプロセッサーで、残りのスープ、ひよこ豆、イチジクをピューレにします。
- ピューレを加えて煮込み、かき混ぜて弱火にします。 火を弱め、蓋をして20分煮ます。
- ミントとコリアンダーを入れてかき混ぜます。 塩こしょうで味を調える。 ピーカンナッツを添えて、温かいうちに召し上がれ。
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