秋がやってきました。つまり、お気に入りのパイでくつろぐときです。 秋の欲求をすぐに満たす、古き良きパンプキンパイのレシピをご紹介します。
2009年の夏、間もなく婚約者となる私と私は世界中を旅しました。 ローマのピザ、フランスのチーズ、トルコのケバブ、シリアのフムスを内臓に詰めて、私たちはばかげて食べましたが、今日まで私に残っているレシピの1つは、シンプルなパンプキンパイのレシピです。
レシピは古いもので、家族の家宝のようなものです。 オリジナルは、うつ病時代の料理本（犬の耳で、余白にメモを付けて修正）からのもので、夫の父方のおばあちゃんによって作成されました。 彼女はアトランタ出身の適切な南部の女性で、季節ごとに桃やパイを作ることができました。 ドットに会ったことはありませんが、ほぼすべての機会にカボチャのパイを作り直すことで、彼女と知り合ったと思います。
オーストラリアの定番ではないかもしれません。私のように、野菜から甘いおやつを作るのが苦手な場合は、ぜひお試しください。 甘くてスパイシーで、私たちが迫っているさわやかな秋の夜にぴったりです。
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バターナッツかぼちゃの甘さが一番いいようですが、食べ残しのかぼちゃなら何でも使えます。 カボチャからできるだけ多くの水分を取り除くようにしてください。少し湿りすぎていると感じた場合は、細かいメッシュのストレーナーで軽くつぶすとうまくいくようです。
時間があれば、自分のパイ皿で自分のペストリーを自由に作ってください。時間があれば、以下のレシピを2倍にして、調理時間を調整して、素敵で厚いパイを作ることをお勧めします。 いずれにせよ、オーブンから取り出したらすぐに、濃厚なダブルクリームまたはアイスクリームのスクープを添えて出してください。
パンプキンパイ
Dotの「AtlantaOldFashionedPumpkinPie」から引用
材料：
- 既製のペストリークラスト1個
- 卵1個
- 1-1 / 4カップのバターナッツカボチャ、蒸し、水気を切り、ピューレにした
- 砂糖2/3カップ
- 塩小さじ1/4
- ミックススパイス小さじ2
- 生クリーム1/4カップ
方向：
- ペストリーには、お好みの甘いショートクラストレシピを使用し、ブラインドベイクして充填の準備をします。
- オーブンを170℃に予熱します。
- 小さなボウルで、カボチャをすりつぶします。
- 別のボウルで、卵と砂糖を殴り、他の材料を加えます。
- 混合物をパイクラストに注ぎます（ここでの秘訣は、オーブンに入れる前に半分に注ぎ、次にクラストが オーブンで、残りをクラストの上部に注ぎます。そうしないと、動かそうとするとすべてがこぼれます）、50分間焼きます。 時間。 パイの真ん中をぐらつかずにやさしく触れることができれば出来上がりです。
- オーブンのドアを開けたまま、パイを数時間ゆっくりと冷ましておきます。 途中で割れるかもしれませんが、そうなるはずです。 生クリームまたはアイスクリームと新鮮なベリーと一緒に温かくお召し上がりください。
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