キノアは高タンパク、グルテンフリーの種子であり、 全粒穀物 レルム。 アイボリー、赤、黒の色で利用できる、柔らかく調理されたキノアは、冷やしてまたは暖かく、香ばしくまたは甘いものを提供することができます。 夏のメニューにぴったりのヘルシーなキヌアレシピを3つご紹介します。
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アボカドカップのメキシカンキノアサラダ
屋外で提供する楽しいランチまたは軽いディナー、このスパイシーなキノアサラダは、バターのように熟したアボカドの半分で提供され、タンパク質、繊維、健康的な脂肪、満足のいく風味が満載です。
6人分
材料：
- アイボリーキノア1カップ
- 水2カップ
- 大きなハラペーニョ1個、種をまき、みじん切り
- 薄切り（白と緑の部分）ねぎ4個
- 細かく刻んだサンドライトマト1/2カップをオリーブオイルに詰め、水気を切る
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー1/2カップ
- 小さじ1/2以上のチポトレパウダーを味わう
- 細かくすりおろした皮と大きなライム1個のジュース
- 海塩と挽きたての黒胡椒で味わう
- 中型から大型の熟したアボカド3個
- アボカドオイルまたはオリーブオイル大さじ3
- 白ワインビネガー大さじ1
- カイエンのピンチ
方向：
- 中火の鍋でキノアをトーストし、鍋を頻繁に振って、約4分間または香りが出るまで焼きます。
- 鍋を火から下ろし、注意深く水を加えます。 鍋を火に戻し、沸騰させます。 火を弱め、蓋をして、12分または液体が吸収されるまで煮ます。
- キノアを天板に広げて冷まします。
- 大きなミキシングボウルに、ハラペーニョ、玉ねぎ、トマト、コリアンダー、チポトレ、レモンの皮、ジュースを入れます。
- キノアとトスを加えて混ぜ合わせます。 塩こしょうで味を調える。
- 半分のアボカドを縦に置き、穴を取り除きます。 大きなスプーンを使って、皮からアボカドの半分を注意深くすくい取ります。
- アボカドをサービングプレートにセットし、面を上にして切ります（立っていない場合は、それぞれの丸い底から小さなスライスを切ります）。 小さなスプーンを使って中央からアボカドの肉の一部を取り除き、「カップ」を作ります。
- アボカドの肉を小さなフードプロセッサーに移し、油と酢でピューレにします。 カイエン、塩、こしょうで味を調える。
- 各アボカドの上にキノアの混合物を盛り付け、アボカドカップの側面にこぼします。
- アボカドビネグレットソースをかけ、すぐに召し上がれ。
オリーブ、アプリコット、ピスタチオのキノア
別のクックアウトポテトサラダのおかずを考えて味覚があくびをした場合は、グリルした肉をこのおいしいキノアレシピと組み合わせてください。 無数の色、味、食感が自慢の夏のおかずで、一年中お召し上がりいただけます。
8人分
材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- にんにく2片、みじん切り
- 小さじ1杯のコリアンダー
- 小さじ1杯のクミン
- 1-1 / 2カップの赤いキヌア、よくすすいだ
- 3カップの低ナトリウム野菜スープまたは水
- 粗く刻んだドライアプリコット3/4カップ
- 粗く刻んだトーストしたピスタチオ3/4カップ
- 粗く刻んだカラマタオリーブ3/4カップ
- みじん切りの新鮮なパセリ大さじ2
- すりおろした皮とレモン汁1個
- 海塩と挽きたての黒胡椒で味わう
- 細かく砕いたフェタチーズ1/2カップ
方向：
- 大きな鍋で油を中火にかけます。 タマネギを加え、タマネギが柔らかくなるまでよくかき混ぜながら調理します。
- にんにく、コリアンダー、クミンを入れて1分ほど炒める。
- キノアとブロスを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。 沸騰させ、火を弱め、蓋をして12分間、または液体が吸収されてキノアが柔らかくなるまで調理します。
- キノアを大きなボウルに移し、アプリコット、ピスタチオ、オリーブ、パセリ、レモンの皮、ジュースを入れてかき混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- フェタチーズをふりかけ、温かく召し上がれ。
ダブルチョコレートキノアケーキ
「キノア」をインターネットで検索する デザート」とキノアプディングのレシピがたくさんありますが、この高タンパクの種子を、ココナッツのヒントを醸し出す濃くておいしいダブルチョコレートケーキに変えることもできます。 これをあなたの次の近所の持ち寄りに持っていってください。
12人分
材料：
- 2/3カップの黒いキヌア
- 1-1 / 3カップの水
- ココナッツミルク1/3カップ
- 3/4カップのココナッツオイル、溶かして冷やします
- 軽くたたいた卵4個
- 純粋なバニラエッセンス大さじ1
- グラニュー糖1カップ
- 3/4カップの無糖ココアパウダー
- ベーキングパウダー小さじ1-1 / 2
- 重曹小さじ1/2
- 小さじ1/2の海塩
- 1-1 / 2カップ刻んだプレミアムダークチョコレート
- 製菓用砂糖または細かく挽いたココナッツシュガー
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 13×9インチのグラタン皿にグリースを塗ります。
- 中火にかけた中鍋で、キノアと水を一緒にかき混ぜます。 沸騰させます。 火を弱め、蓋をして、12分間、またはキノアが柔らかくなり水が吸収されるまで煮ます。
- キノアを天板に広げ、室温まで冷まします。
- フードプロセッサーで、キノア、ココナッツミルク、ココナッツオイル、卵、バニラを組み合わせます。 滑らかになるまでピューレにします。
- 大きなボウルに、砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。
- キノア混合物をココア混合物に移し、ちょうど湿るまでかき混ぜます。 ダークチョコレートを入れてかき混ぜます。
- 準備したグラタン皿にねり粉を注ぎます。 40分または中央に挿入されたナイフがきれいになるまで焼く。
- ワイヤーラックで冷まします。 少量の粉砂糖または細かく挽いたココナッツシュガーをまぶす
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