経済があなたにお金を節約する方法を探しているのか、それとも環境にやさしい生活へのあなたのコミットメントを持っているのか 二酸化炭素排出量を削減するための省エネ方法を見つけることを余儀なくされました。グリーンクッキングは、 両方を行います。 GlobalGourmet.comとNewGreenBasics.comの創設編集者であるKateHeyhoeは、50のおいしい環境に優しいレシピと お金を節約し、燃料の使用量を減らし、さらには最近リリースされた彼女の健康を改善するための何百ものグリーンキッチンのヒント エコブック クッキンググリーン：キッチンでの二酸化炭素排出量の削減. ここでは、Heyhoeのすばらしいレシピ3つと、キッチンの二酸化炭素排出量を削減するための10のエコヒントを紹介します。
グリーンキッチンのための10の簡単なエコヒント
Heyhoeによると、 どうやって あなたが料理することは同じくらい重要です 何 あなたは環境にやさしい生活となると料理をします。 彼女は、幸いなことに、キッチンはあなたが本当の環境保護の選択をし、あなたの環境への影響を直接制御するのに最適な場所であると言います。 そして良いニュースは、選択はあなたがあなたの食事を調理しそして計画する方法の非常に単純な変更であるかもしれないということです。彼女が提供する多くのエコヒントのうちの10個だけがここにあります クッキンググリーン:
- 食物連鎖の下位で食べる（つまり、植物ベースの食事を増やす）。
- より少ない燃料と水で調理します。
- 電子レンジを使用するのではなく、食品を冷蔵庫で解凍します。
- 持続可能な竹のまな板またはリサイクル材料で作られたまな板を使用してください。
- キノア、クスクス、ブルグルなど、調理時間が最も短い穀物で調理します。
- 浸すと柔らかくなる麺（春雨や春雨など）を考えてみましょう。
- プロパンまたは電気グリルを使用して、排出量を減らし、チャコールや軽い液体から放出される毒素を避けます。
- 対流式オーブンで調理します。これにより、食品がより速く調理され、温室効果ガスが削減されます。
- 肉以外のタンパク質にはレンズ豆を選択してください。レンズ豆は調理が速く、一晩水に浸す必要がないためです。
- 有機食品を中心に食事を設計します。
省エネで環境にやさしいレシピ
Heyhoeは50の省エネレシピを特徴としています クッキンググリーン
地中海ライスペーパーロール
前菜として6つ、メインコースとして3つを提供しますこのレシピのエコの利点はたくさんあります。 調理なしの食事であるだけでなく、一年中旬で、さまざまな常温保存食品から作られています。 冷蔵する必要がなく、残り物の調理済みチキンを使用するのに便利な材料です。ソース：
1/4カップマヨネーズ
フレッシュレモンジュース大さじ1
みじん切りケーパー大さじ1
黒コショウ小さじ1/4ラッパー：
味付け米酢1/2カップと水大さじ2
6（8-1 / 2）ライスペーパーラッパー充填：
小から中程度の赤い葉または他のレタスの葉6枚
8オンスの調理済みの細切りチキンミート
ピーマン1/2、マッチ棒サイズにカット
にんじん1本、マッチ棒サイズにカット
リブセロリ1枚とセロリの葉が付いている場合は、マッチ棒サイズにカットします。
ねぎ2個（白と緑の部分）、マッチ棒サイズにカット
1オンスの削ったパルメザンチーズ方向：
1. マヨネーズ、レモンジュース、ケッパー、黒胡椒を混ぜ合わせてソースを作ります。 浅いお皿やフライパンに合わせ酢と水を入れます。 一度に1つのラッパーを1分ほど浸します。 ラッパーを持ち上げ、余分な液体をプレートに戻します。 作業面でラッパーを滑らかに外します（酢の混合物から1つのラッパーを取り外したら、別のラッパーと交換して浸します）2。 1つのロールを組み立てるには、ラッパーの下3分の1にレタスの葉を置き、フリル部分が左端または右端に部分的に広がるようにします。 その上に鶏肉を数枚配り、ソースを少しかけます。 ピーマン、ニンジン、セロリ、ネギ、パルメザンチーズの削りくずのストリップを追加します。 ラッパーの下端をゆっくりと上に引き上げ、フィリングの上に置き、少し引き戻して締めます。 ロールを前に向けます。 レタスを入れずに端を折り、ラッパーを葉巻に巻き続けます。 縫い目を下にして置き、残りのロールを作り続けます。 カバーをして、使用する準備ができるまで冷蔵します。 ラップは最大6時間保持されます。
フェタチーズと2分間のパスタ
3〜4人分サーブノークックソースとパッシブクックパスタが特徴のこのベジタリアン料理は燃料を節約します と キッチンを涼しく保ちます。 ほんの少しの材料で素早く簡単に、30分以内にテーブルで夕食をとることができます。材料：
にんにく2片
平葉パセリ1カップ、下茎に触れて外す
1/2カップの殻から取り出されたクルミの半分または部分
砕いたフェタチーズ1カップ
1/4カップエクストラバージンオリーブオイル
黒コショウ小さじ1/2
白または赤ワインビネガー小さじ2
塩小さじ2
12オンスの乾燥スパゲッティ方向：
1. フードプロセッサーでにんにくを細かく刻みます。 パセリを加え、粗く刻む。 クルミを加え、ざらざらになるまで刻みます。 フェタチーズ1/2カップとすべてのオイルを加えます。 混合物が粗いペーストになるまで処理します。 混ぜ合わせるまでコショウを入れます。 取っておきます。 パスタを入れる直前に酢を入れてかき混ぜる2。 パスタを受動的に調理するには、大きな鍋に5クォートの水と塩を入れます。 蓋をして中火から強火で沸騰させます。 完全に水没するまでスパゲッティをかき混ぜます。 部分的に覆い、2分間調理します。 パスタを混ぜるためにもう一度かき混ぜます。 蓋をして火を止め、アルデンテになるまで約8分放置します。 パスタをすくい取って水気を切る3。 パスタがほとんどなくなったら、ペストをトスします。 混合物が乾燥しているように見える場合は、スプーン一杯のパスタ調理水を混ぜます。 温かいまたは室温でサーブし、残りの1/2カップのフェタチーズを横に渡します。
亜麻仁油ドレッシングのインゲンクルミサラダ
2〜3Aのプライムサマーと秋のサイドディッシュを提供するこのサラダは、調理エネルギーをほとんど使用せず、5分で調理できます。 マグロの缶詰やゆで卵を加えることで、ボリュームたっぷりのメインコースに変えることもできます。材料：
亜麻仁油小さじ2
小さじ2〜3杯の白いバルサミコ酢
小さじ1杯の粗いディジョンマスタード
にんにく1片、みじん切り
小さじ1/4の塩
挽きたての黒コショウ小さじ1/4
細かく刻んだ赤玉ねぎ大さじ2
6オンスの残りのブランチングされたインゲン、1〜2インチの長さにカット
大きくて粗い小片に砕いた1/2カップのトーストしたクルミ
みじん切りにした新鮮なコリアンダー大さじ2方向：
大きなサラダボウルの底で、油、酢、マスタード、ニンニク、塩、コショウを一緒にかき混ぜます。 赤玉ねぎを入れてかき混ぜます。 さやいんげん、くるみ、コリアンダーを加え、まぶします。 必要に応じて、味のバランスをとるために酢または塩をもう少し味わって追加します。 フレーバーが結婚するまでサラダを数分間休ませてから、サーブします。
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