ピーマンのソテー、赤玉ねぎ、きのこがキノアをカラフルでおいしいビーガンディナー料理に変えます。
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キノアのローストペッパーとマッシュルーム
サーブ4
材料：
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- 1-1 / 2カップキノア
- 野菜スープ3カップ
- グレープシードオイル大さじ3
- 大きな赤ピーマン2個、種をまき、スライスした
- 赤玉ねぎ1個、半分、スライス
- 8オンスのスライスしたキノコ
- にんにく3片、みじん切り
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 一握りの新鮮なバジルの葉
- 一握りのトーストした松の実
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方向：
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- 大きな鍋にキノアとスープを入れ、強火で沸騰させます。
- 火を弱め、蓋をして、10〜12分または液体が吸収されるまで煮ます。 取っておきます。
- その間、中火から強火で大きなフライパンに油を熱します。
- ピーマン、タマネギ、マッシュルームを加え、ピーマンが軽く焦げるまでよくかき混ぜながら調理します。
- にんにくを加えて1分ほど炒める。 塩こしょうで味を調える。
- コショウの混合物をトッピングしたキノアを提供します。 バジルと松の実を飾る。
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