セレブリティシェフの口径の料理を、素晴らしくシンプルなクリスマステーブルに持っていきましょう 休日のレシピ BertolliのブランドスポークスマンであるシェフFabioVivianiから オリーブオイル そして、12月1日から始まるトップシェフオールスターズの次のシーズンに主演します。 シェフのファビオのお気に入りの心の健康的なホリデーパーティーのレシピを3つ紹介します。
有名シェフのファビオ・ヴィヴィアーニが彼の簡単なホリデーパーティーのレシピを共有します
あなたの家族や友人があなたなしで火のそばで混ざり合っている間、台所で奴隷になる必要はありません。 トルカレイクにあるFirenzeOsteriaイタリアンレストランとマティーニバーのオーナー兼エグゼクティブシェフでもあるシェフFabioは、 カリフォルニアは、彼の休日の料理に大胆で印象的な味を組み合わせています。 シェフのファビオの好意により、次のホリデーパーティーのレシピを作成したら、一年中毎日のディナーテーブルにそれらを掲載することをお勧めします。
シェフファビオからのホリデーパーティーレシピ
ソーセージとリコッタチーズのローストベイビーポテト
8人前
控えめなジャガイモは、ソーセージとリコッタの詰め物でグルメなアップデートを取得します。 魅力的な前菜または満足のいくおかずとして機能します。
材料
- ベビーレッドポテト16個
- ベルトーリクラシコオリーブオイル1カップ
- みじん切りの新鮮なローズマリー1カップ
- みじん切りの新鮮なセージの葉1カップ
- 8オンスの挽いたソーセージ
- 8オンスのリコッタチーズ
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 4オンスの削ったパルメザンチーズ
方向
- オーブンを華氏475度に予熱します。
- じゃがいもを5分間茹でます。 じゃがいもを半分に切り、肉に穴を開けて中身を入れます。 大きなボウルに、ジャガイモをオリーブオイルとハーブでトスします。
- ミディアムボウルに、ソーセージとリコッタチーズを混ぜます。 塩こしょうで味を調える。 ソーセージの混合物をジャガイモに詰めます。
- ジャガイモを切り取った面を上にして大きなグラタン皿に入れます。 6分間焼きます。 パルメザンチーズでトップ。
生ハムとサラダのラムチョップ
4人前
伝統的なホリデーラムチョップのメインディッシュにユニークなひねりを加えたシェフFabioのレシピは、生ハムとセージを特徴としています。 マイクログリーンサラダ、クルミ、ブルーチーズと一緒にチョップを出すと、この料理は特別なものになります。
材料
- 骨なしロインラムチョップ4個
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 生ハム8枚の非常に薄いスライス
- 新鮮なセージの葉12枚
- 大さじ1杯のベルトーリエクストラライトテイスティングオリーブオイル
- 5オンスのマイクログリーンまたはベビーサラダグリーン
- 刻んだクルミ1/2カップ
- 砕いたブルーチーズ1/2カップ
方向
- オーブンを華氏350度に予熱します。 必要に応じて、チョップを塩とコショウで味付けします。
- 平らな面に生ハムを2枚並べます。 セージの葉3枚をのせ、ラムチョップ1枚を包みます。 残りのチョップで繰り返します。
- 12インチのフライパンで中火から強火にかけて油を熱し、チョップを1回、5分、または生ハムが茶色になるまで回します。
- チョップを9インチのベーキング皿に並べ、10分または目的の焼き上がりになるまで焼きます。
- その間、残りの材料を大きなサービングボウルに入れます。 サーブする直前に、追加のオリーブオイルを振りかけます。
ブルーベリーソースとクラシックなオリーブオイルケーキ
12人前
シェフのファビオの祖母のブルーベリー入りオリーブオイルケーキは、バターの代わりにベルトーリエクストラライトテイスティングオリーブオイルを使用しており、レシピの脂肪を25％削減しています。
材料
- 卵4個
- グラニュー糖1〜3 / 4カップ、分割
- 1/4カップミルク
- 中力粉2カップ
- ベーキングパウダー小さじ2
- 1-1 / 4カップのベルトーリエクストラライトテイスティングオリーブオイル、分割
- 2（各6オンス）容器新鮮なブルーベリー
- レモン汁1杯（大さじ約3杯）
- すりおろしたレモンの皮小さじ1
方向
- オーブンを華氏350度に予熱します。 13 x 9インチのベーキングパンに焦げ付き防止のクッキングスプレーをスプレーし、取っておきます。
- 中型のボウルに、電気ミキサーで中高速で1〜1 / 4カップの砂糖で卵を、卵が薄くて濃くなるまで約5分間叩きます。 ミルクをゆっくりと混ぜます。
- ベーキングパウダーをブレンドした小麦粉をゆっくりと加え、ブレンドするまで混ぜます。 オリーブオイル1カップを加え、混ざるまで叩きます。 準備された鍋に変わります。
- オーブンの中央で30分またはケーキの中央に挿入されたつまようじがきれいになるまで焼きます。 ワイヤーラックで10分間冷却します。 鍋から取り出し、完全に冷まします。
- 一方、ブルーベリーソースを作るには、ブルーベリー、残りの1/2カップの砂糖、残りの1/4カップのオリーブオイル、レモンジュースを2クォートの鍋に入れます。 中火で、時々かき混ぜながら、5分またはブルーベリーが破裂し始めるまで調理します。
- 火から下ろし、レモンの皮を入れてかき混ぜます。 室温まで冷まします。 ブルーベリーソースをケーキと一緒に出します。
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