冷凍庫できゅうりのピクルスを作る方法。

漬物は野菜を節約するための理想的な方法ですが、特にあなたが自分の味を味わいたいときは、数週間の保管は骨の折れるものになる可能性があります 自家製ピクルス すぐに。

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漬物は野菜を節約するための理想的な方法ですが、特にあなたが自分の味を味わいたいときは、数週間の保管は骨の折れるものになる可能性があります自家製ピクルスすぐに。 冷蔵庫または 冷凍ピクルス 従来のブライニングとジャーストレージへのショートカットです。 この方法は特別な缶詰設備を必要とせず、ほんの数時間で漬物を食べることができます。

冷凍ピクルスの美しさは、あらゆる種類のキュウリを使用できることです。 きゅうりのピクルスである必要はありません。 ファーマーズマーケットやあなたの庭から好きな品種を選んでください。

フレッシュパックジャーピクルスのような冷凍ピクルスは、酢の塩水を必要とします。 それ以外に、ザルと冷凍庫で安全な容器が必要です。 （フリーザーバッグまたはタッパーウェアが適切に機能します。）

きゅうりを1/4インチの厚さにスライスすることから始めます。 ザルにスライスを加え、塩をよく入れて水分を取り除きます。 野菜を少なくとも30分間置いておきます。

きゅうりの味が味付けされるまで塩を洗い流しますが、塩味が強すぎないようにします。 きゅうりのスライスを酢の塩水（以下に概説）のボウルに加え、完全にかき混ぜます。 野菜と塩水を冷凍容器に注ぎ、液面と蓋の間に約1インチを残します。 数時間凍結します。 きゅうりのピクルスは、冷凍する時間が長くなるほどカリカリで風味豊かになり、冷凍庫で約6か月間持続します。 冷蔵庫で一晩解凍してからお召し上がりください。

作りやすい冷凍ピクルスを単独で、またはサラダやサンドイッチと一緒にお楽しみください。 スパイスの効いたピクルスフレーバーについては、以下のレシピを試すか、 甘くてスパイシーなピクルスレシピ.

スパイス酢のレシピ

（から適応 基本に戻る：伝統的なキッチンの知恵)

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• 大さじ2杯。 カラシの種子

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• 大さじ2杯。 黒こしょうの実

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• 大さじ2杯。 オールスパイスベリー

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• 大さじ1 クローブ全体

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• 生姜をつまむ

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• 10個の小さな乾燥唐辛子

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• 2-1 / 4カップのモルトビネガー

スパイスを混ぜて、スパイスバッグまたはチーズクロスの小さな正方形に入れます。 酢をスパイスと一緒に10〜15分間茹でます。 スパイスサックを捨て、スパイスビネガーを冷まします。