庭から春野菜を収穫する場合でも、ファーマーズマーケットで仕入れる場合でも、これは 春野菜のサラダは、あなたのゴージャスな恵みを 栄養価が高い ビーガン ランチまたはディナー。
庭から春野菜を収穫する場合でも、ファーマーズマーケットで仕入れる場合でも、この春 野菜サラダはあなたに栄養価の高いビーガンランチとしてあなたのゴージャスな恵みを披露する最もおいしい機会を与えますまたは 晩ごはん。
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春野菜サラダ
6人分
材料：
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- 槍アスパラガス12個、木質の端を切り落とし、2インチにカット
- シュガースナップエンドウ12個、ひもを取り除いた
- にんじん2本
- 小さなフェンネルバルブ1個、茎を取り除き、芯を取り、半分にした
- 大根1束、トリミング
- 6カップの春のミックスまたはベビーほうれん草の葉
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- 大さじ1の滑らかなアーモンドバター
- 白ワインビネガー小さじ2
- 1ライムのジュース
- 小さじ2杯のすりおろしたライムの皮
- 新鮮なニラまたは通常のチャイブをみじん切りにした大さじ2
- 塩と挽きたての黒胡椒で味を調える
- 1/2カップのエンドウ豆の芽または他の芽
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方向：
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- アスパラガスを蒸すか湯通しし、やわらかくなるまでスナップエンドウを入れます。 氷水浴に移して調理を止めます。
- フードプロセッサーまたはボックスおろし金でニンジンを細かく刻みます。 冷たいアスパラガスとエンドウ豆と一緒に大きなボウルに入れます。
- マンドリンを使ってフェンネルと大根を薄く剃り、ボウルに入れます。
- ボウルにミックスグリーンまたはほうれん草を加え、混ぜ合わせます。
- 小さなボウルに、油、アーモンドバター、酢、ライムジュース、皮、チャイブを一緒に泡だて器で混ぜます。 塩こしょうで味を調える。
- ドレッシングを野菜に注ぎ、トスでコーティングします。
- 野菜サラダを6皿に分けます。 エンドウ豆の芽やもやしをのせてください。
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