カリカリにしたバターパンの2つのスライスの間に砕いた、おいしく溶けたチーズは、典型的なコンフォートフードの定番です。 うーん、そしてそれはグルメのアップグレードでさらに良くなります。
子供から大人まで、究極のコンフォートフードは、温かく、素晴らしく、かつてないほどシンプルなグリルチーズサンドイッチです。 バターを塗った白パンとねばねばしたアメリカンチーズの伝統的な組み合わせは、憂鬱な日々を簡単に明るくし、空腹の魂を楽に養います。 この古典的な食欲をそそる傑作がグルメな変身を遂げるとき、あなたの歯をパンでカリカリにしたパンと食欲をそそる溶けたチーズに沈める魅力はさらに魅力的になります。
グリルチーズにこれまでに行った中で最も冒険的な変更がスイスチーズの使用である場合、または、 たぶん、カリカリのベーコンやトマトのスライスを追加すると、次の組み合わせは間違いなくあなたにアピールします 口蓋。 クラシックな演出は間違いなく美味しくて満足のいくものですが、食感、風味、表現の変化はあなたの感覚を刺激し、グリルチーズへの欲求をさらに刺激します。
完璧なグリルチーズを作ることは芸術であり、適切な材料と技術で簡単に習得できます。
パン
パンのスライスの理想的な厚さは約1/2から1インチです。 薄すぎるスライスはチーズの重さから離れてしまいます。 厚すぎると、チーズが完全に溶ける前に燃えてしまいます。 さらに、クラストの良いパンを選びましょう。それは、その素敵な切望されたサクサク感に貢献します。 丸いパンから切り取ったピリッとしたサワードウは、プルマンやフレンチパンと同様に特に効果的です。 スライス済みの白パンは、袋詰めの市販品種よりも厚いスライスの職人のパンを購入しない限り、がっかりするかもしれません。
チーズ
チーズはこのサンドイッチの中で断然最も重要な材料です。 プロヴォローネ、ペッパージャック、モッツァレラチーズ、チェダーチーズ、ミュンスターチーズ、またはデリカウンターの後ろにある事実上すべてのチーズが良い選択です。簡単に溶けるように、薄いスライスを頼んでください。 また、チーズケースにアクセスして、ソフト、セミソフト、またはセミハードのテクスチャーを持つ職人のチーズを選ぶこともできます。 チーズを絞ってあげると、一般的に溶けやすくなります。 Fontina、Brie、Camembert、Haloumi、Taleggio、Gruyere、Gouda、またはGorgonzolaを試してみてください。 チーズのミックスを溶かすこともできます–さまざまなレベルの柔らかさを使用してみてください。
バター
最後の必須成分はバターです。 どんな有塩バターでもかまいませんが、クリーミーなので英語かアイルランド語を探してください。 最良の結果を得るには、広げる前にバターを柔らかくしてください。 冷たいバターは、一部のパンの繊細なパン粉を引き裂く可能性があり、室温でバターほど均一に広がることはありません。
グルメエクストラ
基本的な必需品は、これまでで最高のグリルチーズを生み出すことができます。 ただし、絶えず変化するさまざまなフレーバーを提供する追加の材料を使用して、グリルチーズのエクスペリエンスを向上させることができます。
- ベーコンやトマトよりも優れています： グルメに行き、イタリアの生ハムまたはサンドライトマトを使用します。どちらもモッツァレラチーズ、少量のイタリアの調味料、バターの代わりにオリーブオイルとうまく合います。
- きのことチーズのグリル： マリネしたグリル、スライスしたポルトベロマッシュルームと溶けたグリュイエールは申し分のないペアです。
- ジャムとチーズ： イチジクまたはタマネギのジャムをタレッジョまたはフォンティーナと組み合わせ、新鮮なほうれん草またはエスカロールの葉をトッピングすると、風味と甘さの両方の組み合わせが得られます。
- ハニークルミとゴルゴンゾーラ： ゴルゴンゾーラとクルミの真に神聖な組み合わせと、繊細な蜂蜜の小雨が、センセーショナルなサンドイッチになります。
- フォンティーナとトリュフ： グリルドチーズサンドイッチの世界の真のトリュフ、薄くスライスした白または黒のトリュフの間にフォンティーナを数枚重ね、トリュフオイルで揚げたものが最も印象的な食事です。
創造性を発揮する–チーズやバターと一緒に溶かすと、考えられるほとんどすべてのものが美味しくなります。
鍋
パン、チーズ、バター、フィリングを決めたら、鍋に進むことができます。 プレス付きのグリルパンは料理に非常に適していますが、2つのフライパンはグリルマークなしで同じ仕事をします。
テクニック
- 中火でグリルパンまたは2つのフライパンを加熱することから始めます。 グリルドチーズを冷たい鍋で調理し始めないでください。パンが焦げてチーズが溶けなくなります。 鍋が加熱されている間に、パンの各スライスの片面にバターを塗り、バターを塗った面を下にしてパラフィン紙に置きます（バターがカウンターに付着しないようにするため）。
- パンのスライスの1つのバターのない側にチーズの3つまたは4つのスライスを置き、使用している場合は、詰め物を上に置きます。
- チーズのスライスをさらに3〜4枚（これらは薄いスライスであることを忘れないでください）、フィリングの上に置き、バターを塗った面を上にしてパンのスライスを置きます。
- 鍋が熱くなったら、サンドイッチを入れ、もう一方の鍋またはグリルプレスを上に置きます。 少し押し下げますが、あまり押し下げないでください。 サンドイッチを2〜3分間調理し、次に裏返して、両面が金色になりチーズが溶けるまでさらに2〜3分間調理します。 2番目の面は最初の面よりも速く調理されます。
- パンがトーストされて黄金色になったら、パンをバーナーから取り外し、蓋をして熱を閉じ込め、チーズを溶かし続けます。 それを約1分間放置します。
- サンドイッチを取り除き、半分にスライスして、温かいグルメグリルチーズトリートに歯を沈めます。
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