カルシウムが豊富な食品は、骨粗鬆症のリスクがある約4,400万人のアメリカ人にとって重要です。 健康的なライフスタイルに加えて、カルシウムが豊富な食品はあなたの骨の健康に不可欠です。 乳製品にアレルギーがある場合でも、乳製品がないと気分が良くなる場合でも、ホリスティックヘルス教育者のAnnemarie Colbin、PhD、著者 強い骨への全食品ガイド、骨疾患のリスクを減らすことができるカルシウムが豊富な非乳製品の食事を促進します。
カルシウムが豊富な食品
カルシウムが豊富な食品の食事を食べることは、骨の健康に重要な役割を果たします。 ニューヨーク市のNaturalGourmet Institute for Health and Culinary Artsの創設者兼CEOであるコルビンは、さまざまなカルシウムが豊富な食品を詰めた食事を推奨しています。 乳製品だけでなく、ビタミンD、K、C、A、リン、マグネシウム、ホウ素などの他の骨形成ビタミンやミネラルなどの供給源もあります。 少し。
巧みなマーケティングのおかげで、牛乳やその他の乳製品がカルシウムが豊富な食品であることは誰もが知っていますが、誰もが乳製品の口ひげを手に入れることに熱心であるわけではありません。 コルビンは言います。「心配しないでください。 実際にあなたの体が吸収しやすいかもしれないカルシウムの供給源は他にもたくさんあります。」 たとえば、カルシウム 葉物野菜（骨の多い草食動物と同じ骨形成カルシウム源）などの豊富な植物性食品 消費）。
カルシウムが豊富な食品、植物
コルビンはこれらのカルシウムが豊富な食品をお勧めします：
- カリフラワー
- クレソン
- パセリ
- 芽キャベツ
- ルタバガ
- ケール
- からし菜
- チンゲン菜
- ブロッコリー
- カブの葉野菜
- アーモンド
- ゴマ
- ピント豆
- サツマイモ
- 海苔やわかみなどの海苔
カルシウムが豊富な食品、シーフード
ほとんどの人はすぐにカルシウムを乳製品と関連付けますが、骨を増強するミネラルの動物源があります、 特にカキ、ソフトシェルクラブ、骨付き魚（鮭の缶詰、イワシ、 アンチョビ）。 骨で作られたミネラル豊富なストックも、おいしいカルシウムを提供します。
コルビン氏は、次のように述べています。 たとえば、個々の食品が主要な供給源でなくても、十分な[カルシウム]を摂取することになります。 ミネラル。"
いくつかのカルシウムが豊富なレシピで料理をする準備はできましたか？ 次の乳製品以外の料理で骨を作りましょう。
カルシウムが豊富なレシピ
次のカルシウムが豊富なレシピは、 強い骨への全食品ガイド アネマリー・コルビン博士
アーモンドミルクプリンのレシピ
サーブ4
アーモンドは、たんぱく質、繊維、健康的な脂肪が豊富に含まれているだけでなく、これらのおいしいナッツは 骨に有益なミネラル（カルシウム、カリウム、マグネシウム、マンガン）のユニークなブレンド 健康。 このカルシウムが豊富なレシピでは、クリーミーで夢のような骨を強化するプリンに変身し、朝食、スナック、デザートに最適です。
材料：
- 2/3カップのブランチングアーモンド
- 21/4カップと大さじ2杯の水を分けて
- 小さじ1杯の純粋なバニラエッセンス
- 葛粉1/3カップ*
- メープルシロップ大さじ2
- レモンの半分のすりおろした皮
- フルーツで甘くしたアプリコットジャム1/4カップ
- 付け合わせ用のみじん切りトーストアーモンド
方向：
- アーモンドをコーヒーグラインダーで細かく粉状になるまで挽きます。 アーモンドパウダーを11/2カップの水を入れたブレンダーに入れ、滑らかで絹のようになるまで1〜2分間ブレンドします。
- アーモンドミルクを小さな鍋に中火から強火で注ぎ、ほぼ沸騰させてから火を弱め、5分間煮ます。 目の細かいふるいにかけ、アーモンドパルプを1/2カップのアーモンドミルクと一緒にブレンダーに戻し、再度ブレンドして濾します。
- アーモンドミルクをすべて鍋に戻し、弱火にし、バニラでかき混ぜます。
- 葛、3/4カップの水、メープルシロップ、レモンの皮を小さなボウルに入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。 アーモンドミルクに葛の混合物を加え、濃くなり塊がなくなるまで激しくかき混ぜます。
- 混合物を4つの小さなラメキンに注ぎます。 残りの大さじ2杯の水とジャムを混ぜ合わせ、プリンの上にスプーンをかけます。 トーストしたアーモンドを添えて、ホットまたはコールドでお召し上がりください。
*コルビン博士によると、クズ（クズ植物の根から抽出されたデンプン）は、クズウコンやコーンスターチよりも健康的でカルシウムが豊富な食品増粘剤です。 葛はほとんどの自然食品店で購入できます。
サーモンフリッタータとフレッシュディル
サーブ2
素早く簡単にカルシウムが豊富なレシピであるこのフリッタータは、缶詰のマグロの4倍のカルシウムを提供する便利な高品質のタンパク質である缶詰のサーモンを特徴としています。 作りたての鮭はオメガ3、タンパク質、その他の健康促進栄養素がぎっしり詰まっていますが、鮭の缶詰は魚の骨が含まれているため、カルシウムのより良い供給源です。
材料：
- 1（.75オンス）鮭を水に詰めて水気を切ることができます
- 小さじ1/4から1/2の海塩
- 絞りたてのレモンジュース小さじ2
- みじん切りの新鮮なディル大さじ1
- 挽きたての黒コショウ
- 卵2個
- 小さじ1オリーブオイル
方向：
- ボウルに、サーモンをフォークでつぶして、肉、皮、骨を砕きます。 塩、レモン汁、ディル、コショウを加えます。 卵を砕いてよく混ぜます。
- フライパンで油を中火にかけ、卵の混合物を注ぎ、フォークまたはヘラで滑らかにします。 火を弱火にして蓋をし、固まるまで約5〜6分加熱します。 鍋を振るとオムレツ全体がすべります。
- オムレツをフライパンから蓋にスライドさせてから、フライパンにひっくり返します。 さらに3分間調理します。 または、オムレツを裏返してブロイラーの下で仕上げないでください（開始には必ずオーブンプルーフのフライパンを使用してください）。
コラードと椎茸のアナサジ豆
6人分
コルビンは、カルシウムの吸収を阻害するシュウ酸塩を含むほうれん草とフダンソウを除いて、カルシウムの摂取量を増やすためにカルシウムが豊富な有機葉物野菜を推奨しています。 調理されたコラード1カップには、低脂肪ミルク1カップに相当する約300ミリグラムのカルシウムが含まれています。
材料：
- アナサジ豆1カップ、すすぎ、8時間浸した
- 1ベイリーフ
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく3片、みじん切り
- 大きな椎茸4本、茎、スライス
- 小さじ1/4の海塩
- 乾燥タイムのピンチ
- 3つの大きなコラードの葉、茎、2インチの断片にカット
- 1カップの野菜ストック
方向：
- 豆を水気を切り、すすぎ、中型の鍋に入れ、月桂樹の葉と水を加えて2インチカバーします。 沸騰させ、火を弱め、蓋をして、柔らかくなるまで約45分間煮ます。
- 別の鍋に油を中火にかけ、にんにくを加えて1分炒める。 きのこを入れてかき混ぜ、塩とタイムをふりかけ、4〜5分炒める。
- 野菜とストックを入れてかき混ぜ、火を弱め、蓋をせずに約15分間煮ます。 豆を水気を切り、野菜に加え、5分長く調理します。
