あなたが肉食動物なら、私たちを憐れんではいけません。 トルコは感謝祭のメインイベントかもしれませんが、最近のクリーンな食事のブロゴスフィアの爆発により、ビーガン（およびベジタリアン）コミュニティはおいしいものを求めて傷つけていません 休日のレシピ それは肉とは何の関係もありません。
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ビーガン主義は、健康上の利点、環境上の理由、そして動物虐待の排除を支援するために多くの人々が従う、成長し続けるライフスタイルです。 実際、ビーガンは今や人口の2.5パーセントを占める可能性があります。 （私たちが何を食べているのか知りたい人のために、 このインフォグラフィック 完全菜食主義者のライフスタイルのアイデアに手を出したことがあるか、完全菜食主義者になったことがあるなら、これらの役立つ、簡単で健康的なレシピはきっと刺激になります。
タラゴンとメープルのローストレッドポテトレシピ
8人分
材料：
- 4ポンドの新じゃがいもまたは赤いじゃがいもを1/4インチの厚さのくさびで洗ってスライスします（さつまいもや山芋を使用することもできます）
- 1/2カップの純粋なメープルシロップ
- 1/4カップのアースバランスバタースプレッド、溶けた
- 絞りたてのオレンジジュース1/4カップ
- 小さじ1/2の塩
- 小さじ2杯の乾燥タラゴン
- 味わうコショウ
方向：
- オーブンを華氏350度に予熱します。 大きなキャセロール皿にジャガイモのスライスを重ねて並べます。
- ボウルにアースバランス、メープルシロップ、オレンジジュース、コショウ、塩をよく混ぜます。 じゃがいもを注ぎ、均一にコーティングされていることを確認します。 じゃがいもの上にタラゴンを振りかける。 ホイルで軽く覆い、30分間焼きます。 ホイルを取り除き、さらに15分または金色になるまで焼きます。 オーブンから取り出してサーブします。
キノアの詰め物レシピで休日にローストしたドングリカボチャ
に触発された 親切にしてください
6人分
材料：
どんぐりスカッシュ用
- 3つの小さなドングリカボチャ、縦に半分にされ、種子が取り除かれました
- 1/4カップバルサミコ酢
- 1/4カップの純粋なメープルシロップ
- 塩とコショウの味
キノアスタッフィング用
- エクストラバージンオリーブオイル
- 1-1 / 2カップの調理済みキノア
- 赤玉ねぎ1/2個、みじん切り
- みじん切りにしたスイートオニオン1/2
- 細かく刻んだ赤唐辛子1個
- 新鮮なほうれん草の大きな束を1つ、きれいにして茎を取り除きます（ケールを使用することもできます）
- にんにく2片、みじん切り
- 1/2カップの大豆フェタチーズ（健康食品店で通常見られるビーガンバージョンのフェタチーズ。 菜食主義者は通常のフェタチーズを使用できます）
- 付け合わせ用に刻んだパセリとザクロの種（オプション）
柑橘系のドレッシングに
- 絞りたてのオレンジジュース1/3カップ
- バルサミコ酢大さじ2
- 大さじ1エクストラバージンオリーブオイル
- 塩こしょう、味わう
方向：
- オーブンを華氏375度に予熱します。 ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちし、ドングリの半分をベーキングシートの上に置きます。 ボウルにバルサミコ酢と純粋なメープルシロップを混ぜます。 ペストリーブラシで半分のそれぞれを混合物で軽くコーティングし、塩とコショウを振りかける。 40〜45分またはスカッシュが非常に柔らかくなるまでローストします。
- ボウルに柑橘系のドレッシングを用意します。 すべての材料をブレンダーに追加し、滑らかになるまでブレンドします。 取っておきます。
- 中火にかけた鍋に、オリーブオイル、玉ねぎのみじん切り、赤唐辛子、ほうれん草、にんにく、塩、こしょうを加えます。 野菜が少し柔らかくなるまで5分ほど炒め、大きなミキシングボウルに野菜を入れます。 キノア、大豆フェタチーズ、柑橘系のドレッシングの半分を加えて、よく混ぜます。
- スカッシュをオーブンから取り出し、5分間冷まします。 各スカッシュの中央に詰め物をスプーンで入れ始めます。 サーブする前に、追加のドレッシング、新鮮なパセリ、ザクロの種を飾ります。
ビーガンパースニップ-バターナッツスカッシュスープのレシピ
この 超シンプルなビーガンスープ あなたの感謝祭のメニューへの完璧な追加です。 ビーガンにも少しT-dayの愛が必要です！
サーブ4
準備時間：15分| 調理時間：45分| 合計時間：1時間
材料：
- 2ポンドのバターナッツスカッシュ、立方体
- 1/2ポンドのパースニップ、みじん切り
- みじん切りにした1/2ポンドのニンジン
- みじん切りにした大きなスイートオニオン1個
- にんにく3片
- コーシャソルトとコショウ
- オリーブオイル
- 小さじ1杯の新鮮なタイムの葉
- ピンチカイエンペッパー
- 4-5カップの野菜ストック
- 1（14オンス）缶全脂肪ココナッツミルク
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱し、縁のある大きな天板にパーチメント紙を敷きます。
- 天板にスカッシュ、パースニップ、にんじん、玉ねぎ、にんにく、コーシャソルト、こしょうを加えます。 少量のオリーブオイルを振りかけ、トスでコーティングします。
- 野菜を軽く焦げ目がついて柔らかくなるまで約45分焼きます。
- 野菜がローストされたら、大きなブレンダーコンテナに追加します。 新鮮なタイムとカイエンペッパーを加えます。
- 2カップの野菜ストックとココナッツミルクの缶を追加します。 滑らかになるまでブレンドし、必要に応じて、スープが目的の濃度になるまでストックを追加します。
- スープはまだ熱いはずですが、そうでない場合は、中火にかけた大きな鍋に注ぎ、熱くなるまで加熱します。
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