天気が暑いからといって、お腹いっぱいのおいしいスープを飲むことができないわけではありません。 この冷やしたにんじんスープは、甘いにんじん、にんにく、新鮮なハーブ、アボカドの塊からの大胆な風味が特徴です。
天気が暑いからといって、お腹いっぱいのおいしいスープを飲むことができないわけではありません。 この冷やしたにんじんスープは、甘いにんじん、にんにく、新鮮なハーブ、アボカドの塊からの大胆な風味が特徴です。
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冷やしにんじんスープ
サーブ4
材料：
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- ココナッツオイル1/4カップ
- 1ポンドの庭-新鮮なニンジン、トリミング、スライスされたトップ
- にんにく3片、みじん切り
- 2-1 / 2カップの野菜スープ
- 新鮮なタイムをみじん切りにした大さじ1
- 新鮮なパセリをみじん切りにした大さじ3杯と付け合わせ用にさらに多く
- 塩と挽きたての黒コショウ
- プレーンソイクリーマー1/2カップ
- 大きなアボカド1個、半分にした、穴をあけた、皮をむいた、さいの目に切った
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方向：
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- 大きな鍋でココナッツオイルを中火にかけます。 にんじんを加えて、にんじんが柔らかくなるまでよくかき混ぜながら調理します。
- にんにくを入れて1分ほど炒めます。 ブロス、タイム、パセリを追加します。 塩こしょうで味を調える。 とろ火で煮て、蓋をして、5分またはにんじんがとても柔らかくなるまで煮続けます。
- 鍋を火から下ろし、ソイクリーマーでかき混ぜます。 塩こしょうでもう一度味付けをします。 少し冷まします。
- フードプロセッサーまたはブレンダーでのピューレスープ。 冷えるまで冷蔵します。
- サーブするには、スープを4つのボウルに入れ、さいの目に切ったアボカドとパセリを振りかけます。
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