（私のような）ビートの唯一の思い出が野菜のような赤い缶詰のゼリーである場合は、さらに食欲をそそるおいしいビートのレシピを読んでください。
ビートを選んで保管する方法
ビートを選ぶときは、常に緑の葉が付いたものを探す必要があります。 グリーンは食用であるだけでなく、ビートが最も新鮮になることも意味します。 葉を調べることに加えて、皮膚にソフトスポットや裂け目がない小から中程度の根を探す必要があります。
色は、濃い赤またはきれいな白または黄色（大きな傷がない）である必要があります。 小さいビートは通常、若くて柔らかいことを意味します。したがって、サイズについて心配する必要はありません。ビートが大きいほど良いとは限りません。
ビートを家に持ち帰ったら、グリーンを切り取り、根に約2インチを付けたままにします。 サラダによく合う、または少量のオリーブオイルでソテーしたグリーンを食べることを計画している場合は、冷蔵庫のビニール袋に入れて最大数日間保管してください。 根の部分は、冷蔵庫で洗わずに最長約4週間保管できます。 使用する準備ができたら、洗うだけで、皮をむく必要はありません。
ビートの作り方
ビートを食べる準備をする最も基本的な方法の1つは、ビートを約30〜50分間、またはフォークが柔らかくなるまで茹でることです。 あなたはそれらをあまり調理したくありません、さもないとそれらの健康上の利点のほとんどが減少します。 柔らかくなったら、皮はかなり簡単に剥がれるはずです。または、ビートが非常に若い場合は、皮をつけたまま食べてください。 また、ローストしたりソテーしたりしても効果的です。
ビートレシピのアイデア
ビートは、サラダで冷やして提供したり、ローストしたり、少量のオリーブオイルやレモンジュースで炒めたり、他の根菜と一緒に提供したりするとおいしいです。 ビートとよく合うフレーバーと材料には、オレンジ、フェンネル、ヤギとフェタチーズ、そしてボリュームのあるグリーンがあります。 新鮮なサラダの上にすりおろした生のビートを出すこともできます。
