茄子の詰め物はエレガントなビーガンディナーで、即席のディナーパーティーや、何か違うものが欲しい平日の夜にすぐに直せます。
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なすのぬいぐるみ
6人分
材料：
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- 6つのアジアのナス
- 1ポンドの崩れたテンペ
- 玉ねぎ1個、さいの目に切った
- にんにく2片、みじん切り
- ピーナッツオイル大さじ2
- 味噌大さじ2
- みりん小さじ1
- 塩と挽きたての黒コショウ
- さいの目に切ったトマト1カップ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ
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方向：
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- 野菜の皮むき器を使用して、ナスを縦に縞模様にします。 各ナスを縦半分に切ります。
- オーブンを華氏375度に予熱します。 鋸歯状のスプーンを使ってナスの内側をすくい取ります。 なすの「ボート」を脇に置き、なすの肉を大きなボウルに入れます。
- 茄子の肉にテンペ、玉ねぎ、にんにくを加えます。 大きなフライパンで中火に油を熱します。
- テンペの混合物を加え、よくかき混ぜながら、5分間または玉ねぎが柔らかくなるまで調理します。
- 味噌とみりんを入れ、味噌が具材に溶けるまでかき混ぜます。 塩こしょうで味を調えます。
- 茄子の半分を天板にセットします。 テンペの混合物を各ナスの半分にスプーンで入れます。
- 15分間焼きます。 茄子にトマトをのせ、10分または茄子が完全に焼き上がるまで焼き続けます。
- パセリをのせてサーブします。
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