以下のレシピのようなピューレスープは、野菜そのものを主な増粘剤として使用し、脂肪分を低く抑えながら野菜の風味を際立たせます。
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スープは多くの点で私たちにとって良いものです。 冬の寒さが私たちを襲ったときに魂を温め、ワンポットの食事で簡単な栄養を提供します。 私たちの財布に良いです、私たちの残り物、オッズと終わりを丁寧に受け入れて、満足のいく第二の行為に変えます 食事。
ローストトマトスープレシピ
6人分
材料：
- 2（26オンス）カートン刻んだトマト、水気を切り、液体を予約
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく3片、つぶした
- 1ベイリーフ
- みじん切りにした中玉ねぎ1個
- コーシャソルト小さじ1/2
- ひびの入ったコショウ小さじ1/4
- 生クリーム大さじ2
方向：
- オーブンを華氏400度に予熱します。 大きなボウルにトマト、油、にんにく、湾、玉ねぎ、塩、こしょうを入れます。 天板に移します。 オーブンに天板を置きます。 45分またはトマトがローストされてわずかに焦げるまで焼きます。
- トマトを中型の鍋に移します。 予約したトマト液を加え、沸騰させます。 火を弱め、塩こしょうで味を調える。 月桂樹の葉を取り除きます。 ハンドブレンダーを使用して、トマトを滑らかになるまでピューレにします。 火から下ろし、生クリームを入れてかき混ぜ、温めます。
にんじん生姜のスープレシピ
6人分
材料：
- 無塩バター大さじ2、室温
- オリーブオイル大さじ1
- さいの目に切ったにんじん4カップ（通常のにんじん6個または特大4個）
- リブセロリ1個、さいの目に切った
- 小さな黄色い玉ねぎ1個、さいの目に切った
- ライトブラウンシュガーまたはダークブラウンシュガー大さじ2
- すりおろしたショウガの根大さじ2
- 1つの大きなオレンジの皮
- 鶏肉または野菜のストック3カップ、さらにスープを薄くするための追加
- 塩とコショウの味
- スープを薄くするためのハーフアンドハーフまたはヘビークリーム（オプション）
方向：
- 中火でダッチオーブンまたは鍋にバターと油を加えます。 にんじん、玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒める。 玉ねぎが焦げ付かないように火力を調節します。 野菜に黒砂糖をふりかけます。 すりおろした生姜とオレンジの皮を加え、かき混ぜて混ぜます。
- チキンストックを加えてかき混ぜ、蓋をします。 混合物を沸騰させてから、弱火にします。 にんじんが柔らかくなるまで15〜20分ほど煮ます。 スープを味わい、塩こしょうを加えて味わう。
- ブレンダーで、または浸漬ブレンダーを使用して、スープをピューレにします。 塩こしょうで味を調えます。 必要な一貫性のために追加のチキンストックまたはクリームを追加します。
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