ムール貝、トマトソース、白ワインがこのパスタレシピに一緒になって、最初の一口から最後まで味わうことができます。 ただ美味しい！
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あなたがシーフードが好きなら、このパスタ料理はおそらくムール貝で作ることができる最高のものの1つです。 白ワインで調理したムール貝をおいしいトマトソースと組み合わせることで、色と個性に富んだ食事ができます。
トマトソースレシピのムール貝のスパゲッティ
サーブ4
材料：
- 2.2ポンドのムール貝
- 14オンスのバベットまたは任意の長いパスタ
- 白ワイン1カップ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ
- にんにく2片、つぶした
- 唐辛子1個、種を取り出して細かく刻んだ
- 14オンスの缶詰のダッテリーニトマト（または別の種類のおいしい缶詰のトマト）
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩とコショウ
方向：
- 中火にかけた大きな鍋で、砕いたニンニク1片をエクストラバージンオリーブオイルで炒めます。 にんにくの色が変わったら捨てます。
- ムール貝を鍋に落とします。 2分後、白ワインを追加します。
- さらに5分間、またはムール貝が完全に開くまで調理します。 開かなかったものは破棄します。 ムール貝をボウルに移し、スープを分離します。
- ムール貝のスープをふるいでろ過し、沈殿物を取り除きます。 後で使用するために、スープをボウルに保存します。
- 貝殻からムール貝を取り除きます。 取っておきます。
- ムール貝を調理したのと同じ鍋で、残った沈殿物をペーパータオルで拭き取ります。 エクストラバージンオリーブオイルを追加します。
- 中火にかけ、にんにくと唐辛子を加えます。 にんにくの色が変わったら、捨ててトマトを加えます。 弱火で10分煮ます。
- ムール貝のスープ1カップを追加します。 さらに10分間調理します。
- ムール貝を追加します。 塩こしょうで味付けをし、さらに5分間煮ます。 火を消します。
- 大きな鍋で、パスタのために強火でたくさんの水を沸騰させます。 沸騰したら塩を加えてパスタを落とします。 パッケージに記載されている分数より1分少ない時間でパスタを調理します。 ソースに必要な場合に備えて、水を切りますが、1カップの水を残します。
- 弱火でソースを温め、調理して水気を切ったパスタを加えます。 両方を1分間よく混ぜます。 ソースが乾燥しすぎている場合は、パスタの調理とは別に取っておいた水を少し注ぎます。 すべてではなく、必要な量だけです。
- 刻んだパセリを振りかける。 ホットサーブ。
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