ビーガンタコスの詰め物として伝統的な野菜に固執する必要はありません。 次のバッチにナスとアスパラガスを加えてみませんか？ 食感と味わいが素晴らしく、スモーキーでスパイシーな調味料を混ぜ合わせることで、メキシコ風の素晴らしい食事を楽しめます。
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私はこれらの手持ちのタコスのおやつの上に小雨が降る簡単なビーガンサワークリームを作りましたが、必要に応じて準備されたビーガンサワークリームを使用することができます。 絹ごし豆腐、塩コショウ、レモン汁、アップルサイダービネガーをブレンドしてサワークリームを作り、短時間冷やしました。
詰め物の混合物の上に新鮮なコリアンダーを振りかけ、ライムのくさびを添えて新鮮な風味を加えます。 これらのタコスは簡単に作ることができ、ユニークな食材を気に入るはずです。
注：ビーガンフードは、動物または動物由来の製品を一切使用せずに作られています。 これらのレシピに使用する食品のパッケージラベルを注意深くチェックして、ビーガンであることを確認してください。
ビーガンナス、アスパラガス、黒豆のタコスレシピ
2〜4人分
材料：
- 4（6インチ）全粒粉トルティーヤ、提供前に温めた
- オリーブオイル大さじ2、分割
- 小さなナス1個、茎の端を取り除き、1/2インチの円形に切ります
- 薄いアスパラガス1束、茎の端を取り除いた
- さいの目に切った玉ねぎ1/4カップ
- にんにく2片、みじん切り
- 小さじ1/2の塩に加えて、野菜を味付けするための追加の塩
- 小さじ1/4の挽いた黒コショウに加えて、野菜を味付けするための余分なもの
- 小さじ1/4のクミン
- 1（4オンス）から大さじ2のソースは、アドボソースに唐辛子をチポトレすることができます（残りのソースと唐辛子は別のレシピのために予約してください）
- 1（15オンス）缶黒豆、水気を切り、すすいだ
- コリアンダー大さじ1、みじん切り、付け合わせ用に追加
- 付け合わせ用ライムウェッジ（オプション）
- 付け合わせ用ビーガンサワークリーム（オプション）
方向：
- グリルを中火に予熱します。 なすの丸い部分とアスパラガスの槍の両側に大さじ1杯のオリーブオイルを軽く塗り、塩とコショウで味付けします。
- 野菜をグリルし、完了するまで一度ひっくり返します。 アスパラガスのグリルは約4分、ナスのグリルは約10〜12分です。
- グリルから野菜を取り出し、一口大に切る。 それらを脇に置きます。
- 中火にかけたフライパンに残りのオリーブオイルを加えます。 油が熱くなったら玉ねぎを加え、数分または玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。 にんにくを加えてかき混ぜます。 塩、黒胡椒、クミンを加えてかき混ぜる。
- 黒豆と一緒に、かき混ぜながらアドボソースを加えます。 火から下ろし、なす、アスパラガス、コリアンダーを入れて混ぜ合わせます。
- 均等に分け、温めたトルティーヤの間に野菜の混合物をスプーンで入れます。
- コリアンダー、ライムウェッジ、ビーガンサワークリームを添えてすぐに召し上がれ。
次のタコスの食事に風味豊かな食材をスプーンで入れます。
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