ベジタリアン感謝祭：トーファーキーなど– SheKnows

菜食主義の家族にとって、感謝祭はまだごちそうの日である可能性があります。 豆腐七面鳥（トーファーキー）を調理し、おいしいベジタリアンのおかずを追加して、感謝祭の食事を完成させます。

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フォトクレジット： HGTV

トーファーキーとスタッフィングのレシピ

12人分

豆腐で七面鳥を作り、この感謝祭のメインコースとしてトーファーキーを提供します。

「七面鳥」の材料：

• 5ポンドの固い豆腐
• 「ばち状核突起」用の豆腐1ポンド（オプション）

スタッフィングの材料：

• トーストしたごま油大さじ2
• 大きな玉ねぎ1個、さいの目に切った
• 1 1/3カップのセロリ、さいの目に切った
• きのこ1カップ、細かく刻んだ
• にんにく3片、みじん切り
• 1/4カップセージ
• マジョラム小さじ2
• タイム小さじ2
• 塩とコショウの味
• ローズマリー小さじ1
• セロリシード小さじ2
• 1/4カップ醤油
• 3カップのペッパーリッジファームハーブスタッフィング

しつけ混合物：

• トーストしたごま油1/2カップ
• 醤油1/3カップ
• 味噌大さじ2
• オレンジジュース大さじ2
• 小さじ1杯のマスタードをお選びください

方向：

1. 豆腐を手でつぶし、固まりをすべて取り除きます。 側面に重なる湿ったチーズクロスで12インチのザルを並べます。 マッシュポテトをザルに入れ、押し下げて、重なった面で覆います。 全部を大きなボウルに入れます。 ザルの内側に収まるプレートでチーズクロスを覆い、プレートに5ポンドの重りを置きます。 冷蔵し、少なくとも2時間放置します。
2. 豆腐が冷えている間に、玉ねぎ、セロリ、きのこをごま油で炒めます。 柔らかくなったら、にんにくとハーブの詰め物を除く残りの詰め物の材料をすべて加え、よく混ぜます。 かき混ぜながら5分間炒める。
3. ハーブの詰め物を加えてよく混ぜます。 冷蔵庫から豆腐を取り出し、おもり、皿、寒冷紗の上部を外します。 豆腐を側面と底面から1インチ以内にくり抜き、取り出した豆腐をボウルに入れます。 豆腐の殻の中に詰め物を入れ、しっかりと詰めます。 残りの豆腐をかぶせてしっかりとたたきます。 豆腐の詰め物を、平らな面を下にして、油を塗った天板に向けます。
4. 「七面鳥」の側面をそっと押して、より楕円形の七面鳥のような形にします。 必要に応じて、1ポンドの豆腐から「ばち状核突起」を成形し、「七面鳥」の両側に置きます。
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5. しつけの混合物を混ぜてから、トーファーキーを半分で混ぜます。 トーファーキーをホイルで覆い、華氏400度で50〜60分間焼きます。 ホイルを取り除き、大さじ2杯を除いて残りの混合物でベイスティングし、さらに60分間、または「七面鳥」が金色になるまでオーブンに戻します。 オーブンから取り出し、残りのミックスでバスティングします。 2つの大きなヘラを使用して、大きな盛り合わせに移動します。

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