私が夏に好きなことの1つは、新鮮な食材を無限に選択できることです。 ここでは、フルーティーなフレーバーとフローラルフレーバーの調和の取れた組み合わせと、マイルドな味わいのチーズを組み合わせました。
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カラフルで芳香のある果物や野菜の膨大な配列が市場のスタンドを飾るとき、私はそれが大好きです。 選ぶべきものはたくさんあり、私がまとめることができる新鮮なサラダは無数にあります。 私は新鮮な食材を使って新しい料理を作ることにもっと刺激を受ける傾向があります。 味は別として、私を刺激するのは果物と野菜の鮮やかな色のコントラストです。
私がこのサラダで気に入っているのは、材料の味が互いに競合しないことです。 とても夏らしい軽いフローラルでフルーティーなアクセントの滑らかな流れがあります。 それは、夏が何であるかを1つの美しいプレートに象徴しています。
エンドウ豆、メロン、フェタチーズのサラダ、ニワトコのビネグレットソースのレシピ
サーブ2
材料：
- エンドウ豆1カップ（冷凍または生）
- メロンボール3カップ（小さなメロン1個から）
- レタス1カップ（任意）
- ルッコラ1カップ
- 3オンスのフェタチーズ、砕いた
- 大さじ1のエルダーフラワーシロップ（ラズベリーのような他のベリーシロップと置き換えることができます）
- ディジョンマスタード小さじ1
- ワインビネガー大さじ3
- アーモンドオイル大さじ2（またはエクストラバージンオリーブオイル）
- 塩とコショウ
方向：
- 小さな鍋で強火にかけ、塩水を沸騰させます。 小さなボウルに氷と水を入れて、エンドウ豆を湯通しします。
- 水が沸騰したら、エンドウ豆を1分間調理し、氷と水を入れたボウルに移します。 冷えるまでそのままにしておき、水気を切って脇に置きます。
- 小さなボウルに、エルダーフラワーシロップ、ディジョンマスタード、ワインビネガー、アーモンドオイル、塩、コショウを混ぜ合わせてビネグレットソースを準備します。 好みに応じて量を調整してください。 取っておきます。
- サービングボウルに、レタス、ルッコラ、メロン、エンドウ豆、フェタチーズを配ります。
- 食べる準備ができたら、ビネグレットソースをサラダに注ぎます。
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