フロリダグレープフルーツシャーベット
8人分
フロリダグレープフルーツシャーベットの場合：
3ポンドのフロリダグレープフルーツ
大さじ1 粉ミルク
グラニュー糖1カップ
水1カップ
方向：
グレープフルーツを絞り、ジュースをろ過し、2カップだけを保ちます。 粉ミルクと砂糖を鍋に入れて混ぜ、水を加えて沸騰するまで加熱します。 周囲まで冷まします
次に、温度を上げてグレープフルーツジュースを加えます。 シャーベットブレンダーで15〜20分間混合します。
フロリダグレープフルーツのゼリースライスと皮の場合：
8フロリダグレープフルーツ
ゼラチン2枚
方向：
ペアリングナイフを使用して2つのグレープフルーツの皮をむき、皮を取り除き、皮を細かくスライスします。 フロリダグレープフルーツ4個を絞り、このジュースで皮を10分間調理します。 ドレイン
取っておきます。 残りのグレープフルーツをきれいに皮をむき、小さな包丁を使って四分の一から果肉を取り除きます。 それらを3分の1にスライスします。 小さな塊を熱意と混ぜ合わせます。 8flを持参してください。 オズ。
皮をむく液体を沸騰させてから、あらかじめ温水で柔らかくしたゼラチンを入れてかき混ぜます。 ジュースを果物と皮と混ぜます。 冷まします。
パンノコッタの場合：
4カップの液体クリーム
51/2大さじ。 グラニュー糖
小さじ1/2 グリーンカルダモン
ゼラチン4枚
方向：
クリームを沸騰させ、カルダモンを1時間注入します。 ろ過し、砂糖と一緒に再び沸騰させます。 ぬるま湯になるまで放置し、前に柔らかくしたゼラチンスライスを追加します
温水。
装飾用：フロリダグレープフルーツチップス
1フロリダグレープフルーツ
砂糖1カップ
水2カップ
方向：
砂糖と水を沸騰させます。 フロリダグレープフルーツを薄いディスクにスライスします。 グレープフルーツディスクをシロップでコーティングし、オーブントレイに置き、390°のオーブンで10分間乾燥させます。
分。
最後の仕上げ：各グラスに、グレープフルーツゼリーを1/2インチまで入れます。 次に、パンナコッタクリームを別の11/2インチに注ぎます。 冷蔵庫に入れてセットします。 提供する直前に、
フロリダグレープフルーツシャーベットのスクープとグレープフルーツチップを上に。
