冬の真っ只中、私はコンフォートフードしか欲しくないところまで来ました。 私はコンフォートフードが誰にとっても異なる何かを意味することを知っていますが、私にとって、コンフォートフードはスープ、炭水化物、冬野菜を意味します。
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このスープは一緒に投げるのが簡単で、スロークッカーで調理されていることがわかるとさらに簡単になります。 冬の根菜、栄養価の高い黒豆、葉物野菜がいっぱい詰まっています。 この菜食主義者を維持するために、私は野菜ストックを使用しましたが、料理にさらにタンパク質を追加したい場合は、チキンストックを使用して、調理済みのスパイシーソーセージまたは調理済みの細切りチキンを追加できます。
スロークッカーケール、黒豆、根菜のシチュー
スロークッカースープは完全な冬の快適食品です。 このバージョンは、根菜、黒豆、ケールがいっぱい詰まっています。 それに加えて、それは菜食主義者に優しいです。
6人分
準備時間：20分| 調理時間：4-6時間| 合計時間：6時間20分
材料：
- 大きな黄色い玉ねぎ1個、さいの目に切った
- 2カップの立方体のカブ
- 2カップの立方体パースニップ
- さつまいも2カップ（オレンジまたは白）
- 2カップの立方体の赤い皮のジャガイモ
- 2（16オンス）缶黒豆、水気を切り、すすいだ
- 6カップの野菜ストック
- 小さじ1杯のスモークパプリカ
- クミン小さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/2
- コーシャソルトとコショウ、味わう
- みじん切りケール2カップ
- パルメザンチーズ、トッピング用
方向：
- 大型の6クォートのスロークッカーに、玉ねぎ、カブ、パースニップ、サツマイモ、赤い皮のジャガイモ、黒豆を加えます。
- 野菜ストックを注ぎ、燻製パプリカ、クミン、カイエンペッパー、コーシャソルト、コショウを加えます。 混ぜ合わせます。
- スロークッカーに蓋をして、野菜が柔らかくなるまで弱火で4〜6時間加熱します。 立方体の野菜のサイズに応じて、すばやくまたはゆっくりと調理できるので、スープに注意してください。 立方体が大きいほど、調理時間は長くなります。
- 調理時間の終わり近く（残り約20分）に、刻んだケールを入れてかき混ぜ、スープでケールを柔らかくします。
- サーブするには、ボウルにスープを注ぎ、必要に応じてパルメザンチーズを振りかけます。
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