キクイモを食べたことがありますか？ これらのレシピを売り込むまで、私もそうしませんでした。 そして今、私はこれほど長く待っていたとは信じられません。 エルサレムアーティチョークとも呼ばれるスンチョクは、おかしなことに通常のアーティチョークのような味や見た目がない根菜です。 実際、アーティチョークというよりはニンジンに似ていますが、より苦くて甘い味がします。 その風味と食感は、これらの3つの心のこもった秋の料理に最適です。
何がsunchokeをこれらにこんなに素晴らしい追加にするのか 秋のレシピ それがいかに用途が広いかです。 キャセロールに混ぜたり、スープに混ぜたり、ピザに刻んだりして、他のお気に入りの季節の秋の野菜との完璧なパートナーです。
1. 芽キャベツ、キクイモ、ハンバーガーのマカロニアンドチーズのキャセロールレシピ
この安っぽいキャセロールは、サンチョーク、芽キャベツ、ハンバーガービーフをまったく新しい方法で使用した素晴らしいワンポットディナーです。 さらに、子供に野菜を食べさせるのに最適な方法です。
8人分
準備時間：30分| 調理時間：30分| 合計時間：1時間
材料：
- マカロニ麺2カップ
- 1ポンドの赤身の牛ひき肉
- オリーブオイル大さじ2
- 芽キャベツ2カップ
- 1/2ポンドのサンチョーク、みじん切り
- 無塩バター大さじ2
- 中力粉大さじ2
- ミルク2カップ
- 細かく刻んだモッツァレラチーズ2カップ
- パルメザンチーズ3/4カップ
- 3/4カップのパン粉
- 大さじ1-1 / 2イタリアンシーズニング
- 塩とコショウ
方向：
- オーブンを華氏425度に予熱します。 大きなローストパンに芽キャベツとサンチョークを投げます。 トップスにオリーブオイル、塩、コショウを振りかけます。 約25分間、または柔らかくなり、焦げ目がつくまでローストします。
- 火から下ろし、芽キャベツとサンチョークを切ります。 大きなボウルで調理したパスタと混ぜます。
- その間、フライパンに牛ひき肉を加え、へらを使って丁寧に砕きます。 時々かき混ぜながら、焦げ目がつくまで約6〜7分間調理します。 フライパンから脂肪を取り除き、取っておきます。
- ソースを作るには、別のフライパンでバターを中火から強火にかけます。 混合物がペーストのように濃くなるまで小麦粉を泡だて器で混ぜます。 ミルクを加え、濃厚でクリーミーになるまで泡だて器で泡立てます（約5〜6分またはソースがスプーンの後ろを覆うまで）。 火から下ろし、チーズ、イタリアンシーズニング、塩、こしょうを入れてかき混ぜる。
- パスタと野菜をソースと混ぜます。
- オーブンの熱を華氏350度に下げます。 焦げ付き防止クッキングスプレーで大きなキャセロール皿にグリースを塗ります。 キャセロール皿にマカロニの1/2を重ねます。 牛ひき肉をのせ、残りのパスタをのせます。 パン粉をまぶして、塩こしょうを加える。
- 約25〜30分または上に焦げ目がつくまで焼きます。 みじん切りにした芽キャベツを付け合わせの上部に追加してお楽しみください。
2. キクイモとほうれん草のベイクドポテトスープのレシピ
子供に野菜を食べさせることができない場合は、それらの野菜をスープに入れます。 好き嫌いのある夫に食べさせる唯一の方法です！ 必要に応じて、ほうれん草のケールに入れてください。
6人分
準備時間：15〜20分| 調理時間：25分| 合計時間：40〜45分
材料：
- 2/3カップバター
- 小麦粉2/3カップ
- ミルク4カップ
- 生クリーム3カップ
- 皮をむいて立方体にした4つの大きなラセットポテト
- ねぎ4個、みじん切り
- ほうれん草を解凍した2カップ
- 1カップのローストサンチョーク、みじん切り
- 1-1 / 4カップのモッツァレラチーズ
- 塩とコショウ
- 付け合わせ用の新鮮なハーブ
方向：
- 大きなダッチオーブンで、バターを中火にかけます。 小麦粉を加え、混合物が濃厚なペーストのようになるまで混ぜ合わせます。 ミルクとクリームを徐々にかき混ぜ、各添加後に濃くなるまでよく泡立てます。 塩こしょうを入れてかき混ぜる。
- じゃがいも、玉ねぎ、ほうれん草、ローストしたサンチョークを混ぜ合わせます。 絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させます。
- 火を弱め、7〜10分ほど煮ます。 チーズを混ぜて火から下ろします。 刻んだハーブを添えてください。
3. キクイモとバターナッツかぼちゃのピザのレシピ
から適応 フード＆ワイン
少なくとも私の本では、ピザに勝るものはありません。 これをあなた自身のものにするために、バターナッツスカッシュの代わりにあなたの好きな根菜に入れてください。
8人分
準備時間：20分| 調理時間：40分| 合計時間：1時間
材料：
クラストの場合
- 3/4カップの温水（少なくとも華氏100度）
- 小さじ1杯のアクティブドライイーストまたはインスタントイースト
- 無漂白中力粉2カップ
- 1-1 / 2ティースプーンの塩
トッピング用
- ホワイトピザソース1/2カップ
- 1ポンドのサンチョーク、みじん切り
- オリーブオイル大さじ2〜3
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 6オンスの解凍したほうれん草
- 1-1 / 2カップの立方体のバターナッツスカッシュ
- モッツァレラチーズ1カップ
- パルメザンチーズ大さじ3
方向：
- オーブンを華氏450度に予熱します。 焦げ付き防止のクッキングスプレーで大きなピザストーンにグリースを塗ります。
- スカッシュ、タマネギ、サンチョークを大きなローストパンに入れます。 オリーブオイルをまぶします。
- 野菜が柔らかくなり、黄金色になるまで、途中でかき混ぜながら、約20〜25分間ローストします。
- 大きなボウルに、酵母と温水を泡立つまで約10分間混ぜます。 小麦粉と塩を加え、生地が柔らかくなるまでかき混ぜます。
- ひどく粉にされた表面で、粉にされた手で、柔らかくて弾力性があるまで、約4から5分生地をこねます。 混合物を薄いクラストに広げます。
- 白いピザソースでクラストを広げます。 モッツァレラチーズをのせます。 チーズの上にロースト野菜とほうれん草を加え、パルメザンチーズをふりかけます。
- 約15〜20分、またはチーズが溶けてクラストが黄金色になるまで焼きます。
より心のこもった秋のレシピ
今夜のディナー：豚肉と唐辛子のシチュー
スロークッカーサンデー：秋に向けた中東風のラムシチュー
アップルサイダーターキーロース
