おばあちゃんは私が8歳のときに最初のパイを作るように教えてくれました。 20年以上経った今でも、私のお気に入りのデザートです。 これらのヒントのいくつかは1世紀前のものであり、祖母から父、そして私に受け継がれています。 そして、20年に渡るパイの調理から新鮮なものもあります。 いずれにせよ、彼らはあなたの次のパイをこれまでで最高のものにするはずです。
もっと： 指を紫色に染める価値のある18のブラックベリーデザートレシピ
1. ショートニングを使用する と 生地にバターを塗る
古くからのペストリーの議論は、ショートニングがバターよりも優れているか、またはその逆であるかということです。 両方を使用して議論を解決します。 バターは風味を与え、ショートニングはフレーク状の皮を作るので、組み合わせが最適です。
2. 触るな！
最も一般的なパイ焼きのヒントは 生地に手を近づけないでください。 正当な理由—冷やした生地が最高のパフォーマンスを発揮し、手が温かすぎます。 ショートニングとバターを切るために2本のナイフを使用してください。 生地を扱うときはパラフィン紙を使用してください。 薄片状の皮が必要な場合は、手を離さないでください。
3. レモンジュースはあなたのフルーツフィリングを目覚めさせます
パイにどのフルーツを選んだとしても、大さじ1杯または2杯のレモンジュースは、ピリッと複雑さを加えます。 最後の仕上げとして、レモンの四分の一（種を含まない）を取り、パイの詰め物の上に控えめにジュースを絞ります。 果物の天然の糖分を目覚めさせ、パイの全体的な風味を豊かにします。
4. バター、バター、その他のバター
それがすべて言われ、行われ、果物がその生地の家からあなたに輝いているとき、パイの詰め物の上にバターを軽くたたきます。 小さじ5〜6杯のバターで十分です。 バターは豊かさと豊かさを追加します。 見逃せません。
もっと：夏を歌う20の甘い新鮮なチェリーレシピ
5. 不正になることを恐れないでください
驚くべき果物の組み合わせは、しばしば最高のパイになります。 リンゴなどの1つのフルーツと、ブルーベリーなどの予期しないものを組み合わせて、クラシックなフルーツパイを飾ることを恐れないでください。 別の素晴らしいペアリング？ 桃とラズベリー。 または、ルバーブパイの上に新鮮なココナッツを剃ってみてください。 またはさらに良いことに、不正になり、リンゴ、桃、チェリーなどの3つの異なる果物を使用します。 大胆になります。 クラシックを再発明します。
6. 残りの生地から3ステップのシナモンロールを作る
パイを作るときは、使用できない生地が常に残っています。 残ったものをすべて取り出し、将来使用するために保管する代わりに、長い長方形に広げます。 バターをたっぷりと上に広げます。 バターを塗った生地にシナモンとブラウンシュガーを振りかける（砂糖4部とシナモン1部）。 生地をヨガマットのように丸めて、ロールにスライスします。 華氏400度で約30分間焼きます。 シナモンロールにクリームチーズのアイシングを添えます。
もっと：自分でパイクラストを作るのはとても簡単でばかげています
