マンゴーチャツネは食料品店で便利に入手できますが、新鮮な食材を使用して、自分のキッチンで快適にこのおいしい調味料を一から作ることができます。 これは簡単なマンゴーチャツネのレシピです。パンにのせたり、ご飯に混ぜたり、オリーブオイルで泡立てて野菜や果物のドレッシングに入れたりできます。
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自家製マンゴーチャツネ
収量2カップ
材料：
- 3熟したマンゴー、半分、穴をあけ、皮をむき、さいの目に切った
- レーズン1/2カップ
- 生姜のみじん切り小さじ2
- グラニュー糖1/4カップ
- ココナッツオイル大さじ1
- フェンネルシード小さじ1/2
- クミンシード小さじ1/2
- レッドカレーペースト小さじ1
- みじん切りにした赤いハラペーニョ1個（火を弱めるために種と白い膜を取り除く）
- 白ワインビネガー1/3カップ
- 細かくすりおろしたオレンジの皮大さじ1
- オレンジ2個のジュース
- 小さじ1の塩
方向：
- 大きなボウルに、マンゴー、レーズン、生姜、砂糖を入れます。
- 中火から強火にかけた大きな鍋に油を熱します。 フェンネルとクミンを加え、よくかき混ぜながら1分間加熱します。
- マンゴーの混合物を加え、混ぜ合わせます。 3分間かき混ぜながら調理します。
- カレーペースト、ハラペーニョ、酢、オレンジの皮、オレンジジュース、塩を入れてかき混ぜます。 沸騰させます。
- 火を弱火にして20分煮込み、時々かき混ぜながら、混合物が濃くなるまで煮ます。
- メイソンジャーに移して密封します。 より長い貯蔵寿命のために冷蔵または水浴に入れることができます。
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