風味豊かな野生のキノコ、エンドウ豆、ニンジン、ご飯が特徴の、栄養たっぷりで心を落ち着かせるビーガンスープで一日の終わりを温めましょう。
風味豊かな野生のキノコ、エンドウ豆、ニンジン、ご飯が特徴の、栄養たっぷりで心を落ち着かせるビーガンスープで一日の終わりを温めましょう。
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ワイルドマッシュルームライススープ
6人分
材料：
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- 1オンスの乾燥した野生のキノコ
- 沸騰したお湯
- オリーブオイル大さじ1
- 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
- 8オンスのスライスしたボタンマッシュルーム
- 6オンスのスライスした野生のキノコ
- 千切りにんじん1カップ
- にんにく2片、みじん切り
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 4カップの野菜スープ
- 1-1 / 2カップの茶色または白米の炊き込み
- エンドウ豆1カップ
- 新鮮なタイムの葉大さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なパセリ大さじ3
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方向：
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- 乾燥したきのこを小さなボウルに入れ、沸騰したお湯で覆います。 浸すために取っておきます。
- 大きな鍋で中火に油を熱します。
- タマネギ、白くて新鮮な野生のキノコ、ニンジンを追加します。 材料が柔らかくなるまで、よくかき混ぜながら調理します。 にんにくを加え、塩こしょうでたっぷりと味付けする。 1分間かき混ぜながら調理します。
- 水分を補給した野生のキノコを水気を切り、切り刻み、スープと一緒に鍋に加えます。 とろ火で煮ます。 弱火にして15分煮ます。
- ご飯、エンドウ豆、タイム、パセリを追加します。 もう一度煮る。 5分間煮ます。 ホットサーブ。
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