肉のない月曜日は、野菜とカシューカレーを提供するのに最適な日です。 この料理は非常に満足のいくものであり、空腹のダイナーに大きな影響を与えます！
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私たちは一皿の食事が大好きです。特に、素晴らしいミートレスマンデーの食事を作るために必要なものがすべて揃っている場合はなおさらです。 野菜とカシューカレーは30分もかからず、ボリュームたっぷりで風味豊か！
野菜とカシューカレーのレシピ
サーブ4
材料：
- カリフラワー小花1カップ
- さいの目に切った赤唐辛子1カップ
- 1/4カップのさいの目に切った黄玉ねぎ
- 1（15オンス）缶ガルバンゾ豆（ひよこ豆）、すすぎ、水切り
- 1（15オンス）はトマトをさいの目に切ることができます、排水されていません
- 野菜スープ1/2カップ
- 1/4カップのトーストしたカシューナッツ
- カレー粉小さじ2
- ウコン小さじ1/2
- カイエンペッパー小さじ1/2
- 小さじ1/4の塩
- 黒コショウ小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1-1 / 2
- 12オンスの玄米、調理済み
- 付け合わせ用ギリシャ風プレーンヨーグルト（オプション）
方向：
- 中くらいの大きさの大きなソテーパンにオリーブオイルを加えます。 熱くなったら、カリフラワー、赤唐辛子、玉ねぎ、カレー粉を加えます。 かき混ぜながら2〜3分間調理します。
- 野菜のスープ、ひよこ豆、トマト、ターメリック、カイエン、塩、コショウを追加します。 混合物を沸騰させ、蓋をして火を弱めます。 約10分間調理します。
- 混合が終わる直前に、カシューナッツを加えて混ぜます。
- ご飯の上に温めてお召し上がりください。ギリシャ風のプレーンヨーグルトを添えてください。
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