肉のない月曜日の食事のメインディッシュを用意しましたか？ どんなものともよく合うおかずと組み合わせてください。 オリーブとオレンジの皮で炒めたカリフラワーは、食事の時間にほんの少しの日光（そしてビタミンC）を加えます。
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お皿に少し日光が当たる
まだ冬なので、ビタミンCを一緒に入れるおいしいレシピはありますか？ まあ、それはただのボーナスです！ カリフラワーは用途の広い野菜で、色も豊富です。 おなじみの白に加えて、緑、紫、オレンジのカリフラワーを見つけることができます。
あなたはそれらの長引く冬の風邪にうんざりしていませんか？ あなたはより良い健康への道を食べることができるかもしれません！ カロリーが低く、食物繊維が多いカリフラワーは、ビタミンCの優れた供給源です（1食分には1日の投与量の40％が含まれています）。 抗酸化物質が豊富に含まれており、抗炎症作用があります。 いいですね。
肉を使わない食事を食べるのは良い（そして簡単です）
週に1日でも食事から肉を排除することで、体重を抑え、病気と闘い、汚染を減らし、さらには食中毒のリスクを回避することができます。 肉を減らすことは環境にも良いことです。 考えるべきこと：1,800〜2,500ガロンの水が、1ポンドの牛肉を生産するのに対してどこにでも入ります。 豆腐1ポンドに対して220ガロンの水。 詳細については 月曜日に肉がなくなる.
肉のない食事プランの一部として何を提供するか迷っている場合は、もう一度考えてみてください。選択肢は無限です。 カリフラワーのオリーブとオレンジの皮のソテーは、一年中いつでも提供できる素晴らしいおかずのレシピです。
カリフラワーのオリーブとオレンジの皮のソテーレシピ
サーブ2
材料：
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ4、分割
- 小さなカリフラワー1個、トリミングして小花にカット
- にんにく2片、みじん切り
- 半分に切って穴をあけたカラマタオリーブ1/3カップ
- オレンジの皮小さじ2
- 松の実大さじ2
- パセリ大さじ2、みじん切り
- コリアンダー大さじ1、みじん切り
- 1つのレモンからのジュース
- 醤油大さじ2
方向：
- 大きなソテーパンを使い、中火から大さじ2杯のオリーブオイルを加えます。
- 油が熱くなったら、カリフラワーを加えて5分ほど炒める。
- にんにくを鍋に入れて1分ほど炒め、松の実を加えて、ナッツが軽く金色になるまで炒めます。
- オレンジの皮と一緒にオリーブを鍋に加えます。 醤油とレモン汁を加えてよく混ぜます。
- パセリとコリアンダーを鍋に振りかけ、残りのオリーブオイルを混合物に振りかけます。
カリフラワーは用途が広く栄養価の高い野菜です（選択できる色を見てください）。 試してみる！
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