自然のシロップのような蜜である蜂蜜は、デザートとおいしい料理の両方で砂糖や他の甘味料の甘美な代替品です。 真に斬新で自然な蜂蜜の風味を求めるなら、職人の蜂蜜を選びましょう。 この特別な蜂蜜は地元の蜂から作られるだけでなく、地元産の蜂蜜を購入することで、自然だけが提供できる味を提供しながら、小規模農家を維持するのにも役立ちます。 職人の蜂蜜に関する蜂蜜のレシピなどを読み続けてください。
職人の蜂蜜とは何ですか？
Artisanalは、蜂蜜、チーズ、ナッツ、その他の食品など、小さな農場からの製品であると言う別の言い方です。 Artisanalはまた、化学物質の使用を最小限に抑えて製品を有機的にするために細心の注意が払われたことを意味します。 ただし、オーガニックは必ずしも職人技を意味するわけではなく、その逆もあるため、注意が必要です。 さらに、蜂蜜を作るミツバチを監視することはほぼ不可能です。農薬や他の化学物質を散布したミツバチと同じくらい簡単に有機畑に出入りする可能性があります。 蜂蜜の場合、職人は生の蜂蜜を意味することがあります。 生の蜂蜜は、食料品店で見られる大量生産の蜂蜜の典型であるように、加熱もろ過もされていない蜂蜜です。
職人の蜂蜜の利点
生の蜂蜜の主な利点は、その自然な味、鮮度、そして無期限の貯蔵寿命です。 冷暗所に保管された蜂蜜は、文字通り何世紀にもわたって持続する可能性があります（生の天然蜂蜜を味わったら、棚に数秒間しか持続しない場合があります） 生の蜂蜜または職人の蜂蜜は、通常、から収集してから数日以内に瓶詰めされるため、通常、より自然で新鮮な風味があります。 ミツバチ。 この蜂蜜は、通常、ミツバチが生産してからわずか3〜5日で販売できるため、非常にフレッシュな味わいになります。 職人の蜂蜜は、それが販売されている小さな農場やファーマーズマーケットもサポートしています。 さらに、化学物質を使用せずに製造された職人の蜂蜜を購入することは、環境にとってより良いことです。 では、このおいしい天然蜂蜜はどこで買えますか？ ほとんどのファーマーズマーケットには天然の蜂蜜生産者がいますが、オンラインで職人の蜂蜜店を検索することもできます。
砂糖の代わりに蜂蜜を使う方法
蜂蜜は、料理やベーキングにおける砂糖の優れたすべての自然な代替品ですが、成功する結果を得るには、蜂蜜のシロップ状の一貫性に対応するためにレシピを少し変更する必要があります。 砂糖よりも液体であり、焼き菓子の焦げ目も早くなります。 National Honey Boardによると、「レシピでグラニュー糖を蜂蜜に置き換える場合は、レシピで要求される砂糖の最大半分を蜂蜜に置き換えることから始めます。 焼き菓子の場合は、オーブンの温度を華氏25度下げてください。 過度の褐色化を防ぐため。 必要な液体を使用する蜂蜜のカップごとに1/4カップ減らし、使用する蜂蜜のカップごとに小さじ1/2の重曹を追加します。」このテクニックはより厄介だと思うかもしれませんが 砂糖の代わりに蜂蜜を使用すると、焼き菓子の砂糖の風味が減り、自然な甘さが増します（説明するのは難しい味ですが、試してみてください。 理解する）。
蜂蜜は砂糖よりも栄養価が高い
蜂蜜は通常の砂糖よりもカロリーが多いですが、蜂蜜は甘いので必要なカロリーが少なくて済み、消費カロリーも少なくなります。 また、蜂蜜は砂糖よりもグリセミック指数が低いため、蜂蜜の消化が遅くなり、通常の砂糖が高くなってクラッシュすることはありません。 最後に、蜂蜜には少量のビタミンと栄養素が含まれているため、栄養上の利点がない砂糖と比較して、より栄養価の高い選択肢になります。 砂糖の代わりに蜂蜜を使用すると、それらのカップルの余分なクッキーを食べて気分が良くなる可能性があります。
職人の蜂蜜と蜂蜜のレシピ
ハニーグレーズドチキンブレスト
4人前になります材料：
減塩醤油1/2カップ
生または職人の蜂蜜1/2カップ
ガーリックパウダー小さじ1
ドライマスタード小さじ2
小さじ1杯のすりおろしたレモンの皮
フレッシュレモンジュース小さじ2
小さじ1/2の挽いた生姜
骨なし、皮なしの鶏胸肉4枚方向：
1. 醤油、はちみつ、にんにく粉、からし、レモンの皮、レモン汁、生姜を小さなボウルに入れます。 蜂蜜の混合物の半分を別のボウルに入れ、鶏肉を加えてよくコーティングします。 釉薬の残りの半分をしつけ用に保存します2。 グリルまたはグリルパンを中火から強火に予熱します。 鶏肉が完全に火が通るまで、鶏肉を片面約5分間、ソースで数回ブラッシングしながら10分間グリルします。 予熱した華氏350度で鶏肉を調理することもできます。 オーブン。 鶏肉を5分間置いてから、ジュースを再分配します。 温かくお召し上がりください。
はちみつクッキー
5ダースのクッキーを作ります材料：
ベーキングソーダ小さじ2
低脂肪ミルク1/2カップ
卵3個
生または職人の蜂蜜2カップ
4-1 / 2カップの中力粉
アニス抽出物小さじ1方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 重曹をミルクに混ぜます。 卵をよく叩き、蜂蜜、小麦粉、重曹の混合物、アニスを混ぜ合わせます。 生地を少なくとも1インチ離してクッキーシートにスプーンでかけます。 8〜10分または軽く金色になるまで焼く。 ワイヤーラックで冷まします。 完全に冷却されたクッキーは密閉容器に保管してください。
ハニーナッツクイックブレッド
2斤を作ります材料：
無塩バター1本、溶かして冷やす
生または職人の蜂蜜3/4カップ
卵2個
マッシュポテトバナナ1カップ
汎用小麦粉2カップ
重曹小さじ1
小さじ1/4の塩
刻んだクルミ1カップ方向：
1. オーブンを華氏350度に予熱します。 2つのパンにバターまたはクッキングスプレーを塗る2。 すべての材料を大きなボウルに入れます。 用意した鍋に均等に注ぎ、約30分またはつまようじがきれいになるまで焼く。 鍋から取り出す前に数分冷ましてください。
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