体重とブドウ糖のコントロールも促進する、美味しくて心の健康に良い料理本を見つけることは不可能だと思いますか？ もう一度考えてみて。 アメリカ人 糖尿病 協会は最近、味覚を満足させる、2つの真剣に豪華な糖尿病料理本を出版しました。 準備が簡単で、心のこもった食材、糖尿病の健康のヒント、そして食べるためのインスピレーションを備えたグルメな食事 良い。 市場には多くの糖尿病の本があり、その多くは糖尿病の生理学的影響に焦点を当て、一般的な食事でそれを制御しています。 次の2つの糖尿病クックブックは、食欲をそそる健康的なレシピを糖尿病管理食の基礎にすることに焦点を当てています。
ハートスマート糖尿病キッチン
ハートスマート糖尿病キッチン：カノーラオイルで作られた新鮮で速くて風味豊かなレシピ （American Diabetes Association、2010）は、American DiabetesAssociationとのおいしいパートナーシップです。 CanolaInfo.org と糖尿病クックブックの著者ナンシーS。 ヒューズ。 ヒューズは4,000以上のレシピを手がけ、カノーラオイルを調理用脂肪として適度に使用して、151の心臓に健康で糖尿病を管理するレシピを作成しました。 なぜカノーラ？ このクッキングオイルは、飽和脂肪の量が最も少なく、オメガ-3が最も多く、FDAの認可を受けて 飽和の代わりに使用すると、1日あたり1-1 / 2杯のカノーラオイルが心臓病のリスクを減らす可能性があると主張する 脂肪。 カノーラに加えて、高ナトリウムまたは高脂肪の成分の代わりに新鮮な農産物、ハーブ、およびスパイスに依存して、レシピは ハートスマート糖尿病キッチン 幅広い料理の新鮮な味が特徴です。 レシピには、燃えるようなマンゴージンジャーサルサを添えたグリルパンチキン、ウェストインディーズシュリンプとジャラペノラウンド、詰め物をしたポートベローキャップ、ジャワクリームを添えたブラウニーウェッジが含まれます。 レシピには、新鮮、速い、または風味豊かなものが添えられています 調理のヒント だけでなく、交換やその他の栄養情報。 ハートスマート糖尿病キッチン クックブックは、簡単でありながら印象的なレシピのおいしいセレクションを提供し、毎日の糖尿病の食事でカノーラを使用する方法を示します。
カノーラの健康上の利点と糖尿病の食事管理の詳細については、www.heartsmartdiabetes.orgをご覧ください。
ジカマとスウィートレモンサラダ
8人分
からのレシピ ハートスマート糖尿病キッチン アメリカ糖尿病協会の礼儀。
材料：
1つの小さなジカマ（合計8オンス）、皮をむき、薄くスライスし、マッチ棒にカットします
ミディアムレッドベルペッパー1/2、薄くスライス、2インチにカット
1カップのさいの目に切った新鮮なパイナップル
みじん切りの新鮮なシラントロ大さじ2
細かく刻んだ赤玉ねぎ1/4カップ
レモンの皮小さじ1
フレッシュレモンジュース大さじ3
2杯の注ぐことができる砂糖代替品
カノーラオイル大さじ2
生姜すりおろした小さじ2杯
1/8ティースプーンの乾燥赤唐辛子フレーク
方向：
大きなボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、よく混ざるまで、穏やかに、しかし完全に投げます。 提供する前に15分間放置します。
交換： 1野菜; 1/2脂肪
地中海糖尿病クックブック
風味、繊維、オメガ3、抗酸化物質が豊富な地中海料理は、心の健康に良いという理由で人気が高まっています。 しかし、この古くからの食べ方は、糖尿病患者にとっても有益であることが証明されています。 地中海糖尿病クックブック：風味豊かで低脂肪、心の健康に良い料理へのアプローチ （アメリカ糖尿病協会、2010年）、食の歴史家で国際的に認められた料理本の著者であるエイミー・リオロによる イタリア、ギリシャ、エジプト、モロッコ、トルコ、その他の地中海の影響を受けた200以上の健康的なレシピでいっぱい 国。 母親が2型糖尿病と診断されたリオロは、熱心に料理とレシピを研究しました。 体重とブドウ糖の制御を助けるだけでなく、糖尿病の人々においしい食事を与えることもできます 予想。 リオーロの地中海のレシピのほんの一部には、チキンピークリームを添えたコルシカのエビ、チキンファタ、パイナップルティラミスが含まれます。 すべてのレシピには、時間節約のヒント、レシピの文化的起源、わかりやすい指示、カロリー交換や栄養価などの栄養情報が付属しています。 単にページングする 地中海糖尿病クックブック あなたが糖尿病を持っているかどうかにかかわらず、あなたの口を水にします。
からの収入 地中海糖尿病クックブック 病気を患っている人々の生活の質を向上させながら、糖尿病を予防および治療するというアメリカ糖尿病協会の使命をさらに推進してください。 詳細については、www.stopdiabetes.orgをご覧ください。
シチリアの剣魚とナスの束
サーブ4
エイミーリオロのレシピ 地中海糖尿病クックブック アメリカ糖尿病協会の礼儀。
材料：
紙のように薄いスライスに縦にスライスされた1つの中型ナス
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、分割
にんにく2片、みじん切り
刻んだ箱入りトマト1カップ
1カップの緊張した箱入りトマト
みじん切りにしたバジル大さじ2
パインナッツ大さじ2
小さじ1/2の海塩、分割
1/8ティースプーンの挽きたてのコショウ
ダッシュ砕いた赤唐辛子フレーク
骨なしの剣魚の切り身2個（合計約3/4ポンド）
方向：
1. ブロイラーを予熱します。 ナスのスライスをベーキングシートに置きます。 大さじ1のオリーブオイルでブラッシングし、柔らかくなるまで数分間焼き、完全に調理します。 オーブンから取り出し、脇に置きます。
2. 残りの大さじ1杯のオリーブオイルを大きなフライパンで中火にかけます。 にんにくを加え、香りが出るまで煮ます。 にんにくを茶色にしないでください。 みじん切りにしたトマト、バジル、パインナッツ、小さじ1/4の海塩、コショウ、ペッパーフレークを入れてかき混ぜます。 かき混ぜてカバーします。 熱を弱くします。 5分間煮ます。
3. その間、大きなワックスペーパーを作業面に置きます。 魚の切り身をワックスペーパーの上に置き、別のピースで覆います。 平らなエッジのミートハンマーを使用して、魚が非常に薄くなり、約1/4インチになるまで魚を叩きます。 時々ワックスペーパーの下をチェックして、魚が裂けていないことを確認します。 各ピースを半分にカットして4ピースにします。
4. ナスのスライスの薄い層で魚の各部分を上に置きます。 （余分なナスのスライスがある場合は、飾りとして予約してください）。 ワイドエンドから始めて、ナスを完全に包み込み、魚を巻き上げます。 ロールを固定するには、つまみまたは串を使用します。 トマトソースのふたをゆっくりと外し、煮るソースにロールを加えます。 蓋をして、10〜15分間、1回回転させるか、魚が完全に調理されるまで調理します。
5. 魚をサービングプラッターに移し、串を取り除き、残りのソースを上に載せます。 必要に応じて、残りの1/4ティースプーンの塩で味付けします。 皿の側面に沿って残りのナスのスライスを提供します。
交換： 3野菜; 2赤身の肉; 2脂肪
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