コルキャノンスープは、古典的なアイルランド料理の健康的な新しいテイクです

伝統的なアイルランドのサイドコルキャノンについて聞いたことがありますか？最近まで、私はしていませんでした。しかし、マッシュポテトとケールまたはキャベツからなる料理に恋をするのは簡単でした。基本的にはマッシュポテトに適していますが、この料理をスープとして再現することでさらに良くなります。スープ！おいしいスープが好きではない人はいますか？

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個人的には、ボイルドハムやアイリッシュベーコンを加えることもできますが、この料理はそれだけで楽しむのが一番だと思います。そして、私はいくつかの引っ張られた豚肉やパンセッタも気にしません。本当に、それはパセリペストによってさらに良くされる多目的なスープです。まだ確信が持てない場合は、新鮮な春のパセリを考えてみてください…うーん、それは美味しそうですね。

パセリペストレシピ入りコルキャノンスープ

このスープは、マッシュポテトとケールまたはキャベツで作られた料理であるアイルランドの古典的なコルキャノンを再解釈します。必要に応じて、このスープにプルポークまたはパンセッタを追加できます。スコーンを添えてください。

6人分

準備時間：10分| 調理時間：50分| 合計時間：1時間

材料：

3-1 / 2大さじバター
10-1 / 2オンスのジャガイモ、皮をむき、さいの目に切った
3-1 / 2オンスの玉ねぎ、皮をむき、さいの目に切った
にんにく2片、つぶした
挽きたてのナツメグ小さじ1/2
3-1 / 3カップのホットチキンまたは野菜ストック
14オンスのサボイキャベツ、スライスした3/4カッププラス
大さじ1杯半
海塩と挽きたての黒胡椒

パセリペストの場合：

4オンスのフラットリーフパセリ
わずか2/3カップのエクストラバージンオリーブオイル
わずか1/4カップの松の実
トーストしたニンニククローブ1個、粉砕
すりおろしたてのパルメザンチーズ1/2カップ

方向：

中火で底の重い鍋でバターを溶かします。ジャガイモ、玉ねぎ、にんにく、ナツメグを加えてかき混ぜ、鍋に蓋をします。火を弱め、時々かき混ぜながら15分ほど汗をかきます。
ホットストックを追加し、熱を高くします。玉ねぎとじゃがいもが完全に柔らかくなるまでストックで調理し、キャベツを加えます。調理にはわずか5分かかります。

キャベツの調理中に、フードプロセッサーにパセリペストのすべての材料を入れ、滑らかになるまでブレンドします。取っておきます。
キャベツがしおれたら、クリームをかき混ぜてから、スープをブレンダーに注ぎ、滑らかになるまで電撃します。塩とコショウで味付けします。必要に応じて、鍋に戻って温めます。
サーブするには、スープをボウルに注ぎ、パセリペストをたっぷりとかけます。

からのレシピ クローダのアイリッシュキッチン ClodaghMcKennaによる。 Copyright（c）2015 by ClodaghMcKenna。カイルブックスの許可を得て使用。全著作権所有。

本について

アイルランドのフードシーンは繁栄しており、ClodaghMcKennaはそのすべての最前線にいます。 Clodaghは、今日のアイルランド料理を最高の状態で提供します。 クローダのアイリッシュキッチン、彼女はアメリカ人が通常考えている典型的なアイルランド料理を取り、現在のアイルランドの味覚にそれらを活性化します。マーサ・スチュワートに対するアイルランドの答えとして吹き替え フォーブスマガジン、Clodagh氏は、次のように述べています。「アイルランドでは、お茶や新鮮なケーキなど、生活はキッチンを中心に展開しています。範囲、家族の夕食、日曜日の昼食、または私たちの有名なアイルランドの朝食-人生はアイルランドの煮る鍋の上で起こります。土曜日に母と姉妹と一緒にケーキやパンを焼いた最初の思い出から、家族のレシピをすべて集めました。 Taoiseachのために作ったより洗練されたアイルランドのメニューに家に帰るときに私が食べるのが大好きな慰めの夕食にアイルランド。私たちはアイルランドで家で祝うのが大好きなので、私のお気に入りをすべて集めましたアイルランドのレシピそして、あなただけのためにそれらをさらに美味しくそして達成可能にするために彼らに私のひねりを与えました…」

アイルランドの豊かな料理の歴史から、コルキャノンなどの国際的に認められた料理は理解できますソーダパンは国のアイデンティティを代表するものでなければなりませんが、アイルランドについて発見することははるかにたくさんあります調理。 Clodaghが150のレシピのこの魅力的なコレクションを案内します—ジャガイモの餃子が元気になりますスパイシーなキャシェルブルーソースを添えて、有名なフルアイリッシュブレックファーストは、トルティーヤ。スープやシチューからジャム、洗練されたディナーパーティー料理まで、あらゆるものが揃っています。 クローダのアイリッシュキッチン この豪華な料理の周りの食欲をそそる冒険です。