3つのおいしいカボチャのレシピ– SheKnows

カボチャが台所を引き継ぐのはその時期です。 これらのおいしい カボチャのレシピ すべての季節の渇望を満たします。

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カボチャのパンは濃厚で甘いです。 パンプキンアイスクリームは滑らかでスパイシーです。 そして、カボチャのパイはアメリカのすべてのものの典型です（ピーター・パンプキンのために、植民地時代にまでさかのぼります！）。 しかし、カボチャは甘いだけでなく、おいしいレシピにおいしい深みを加えることができます。 追加の特典は、カボチャのピューレがあなたが食べることができる最も健康的な食品の1つであるということです。

これを考慮してください：調理された、つぶされたカボチャのカップ（これはまさにあなたの缶詰の通路であなたが見つけるものです スーパーマーケット）には、毎日推奨されるビタミンAの200％以上が含まれています。 あなたの目。 また、1カップのサービングあたり3グラムの繊維（およびわずか49カロリー）が含まれているため、より長く満腹感を感じることができます。

缶詰のカボチャを使うのが好きでない場合は、地元の果樹園に行き、パイ、チーズ、または砂糖のカボチャを頼んでください。 3つすべてが平均的なジャック・オ・ランタンの品種よりも小さく、肉が厚くて甘いです。 カボチャを調理する準備をするには、オーブンを350°Fに予熱します。 カボチャを半分にし、種を取り除き、両方の半分を裏返しにしてクッキーシートに置きます。 約1時間またはフォークが柔らかくなるまで焼きます。 次に、十分に冷えたら、残っている種子をすべて取り除き、皮膚から肉をはがし、フードプロセッサーで肉をピューレにします。

必要に応じて、ターキーベーコンを使用して、このソースの脂肪とカロリーの量を大幅に減らします。 低脂肪牛乳を使用すると、この料理をさらに軽くすることができます。 全粒パスタ、鶏の胸肉、ローストポークにこのソースをお試しください。

4〜6人分

材料：

• 冷凍ぬいぐるみ24個
• 1ポンドのベーコン、さいの目に切った
• 1カップの小さなさいの目に切ったタマネギ
• 1/3カップの小麦粉
• チキンストック1カップ
• 3-1 / 2カップの牛乳
• 1（15オンス）はカボチャのピューレができます
• みじん切りの新鮮なローズマリー小さじ1/2
• みじん切りの新鮮なタイム小さじ1
• すりおろしたパルメザンチーズ1/2カップ
• 小さじ1の塩
• 黒コショウ小さじ1/4
• 2カップのすりおろしたフォンティーナチーズ

方向：

1. オーブンを華氏350度に予熱します。
2. クッキングスプレーがスプレーされた13x9インチのベーキングディッシュにシェルを置きます。
3. 中型の鍋で、ベーコンを焦げ目がつくまで約10〜12分炒めます。
4. ベーコンの脂肪の一部を鍋から取り除き、約1/4カップを残します。 玉ねぎを加え、半透明になるまで約6〜8分炒めます。 小麦粉をかき混ぜてから、鶏肉と牛乳を加えます。
5. 混合物を弱くし、絶えずかき混ぜながら濃くします。 カボチャのピューレ、ローズマリー、タイム、パルメザン、塩、コショウを追加します。 混合物を元に戻します。
6. ソースを殻の上に均等に注ぎ、すりおろしたフォンティーナチーズを上に載せます。
7. 予熱したオーブンの真ん中のラックに鍋を置き、35〜40分間、または泡立って上部が焦げ目がつくまで焼きます。

そのまま、このスープはグルテンフリーです。 乳製品を使わないレシピにするには、フレッシュクリームを省き、ココナッツミルクを追加します。 トーストしたカボチャの種をスープに添えて、見栄えを良くし、栄養を補給します。

約1クォートになります

材料：

• オリーブオイル大さじ1
• クローブニンニク1個、みじん切り
• 細かく刻んだタマネギ1/4カップ
• 1（15オンス）はカボチャのピューレができます
• チキンストック1カップ
• 1（14オンス）缶ココナッツミルク
• カレー粉大さじ1
• ダークブラウンシュガー大さじ2
• 1/4カップクリーム
• 1–1 / 2ティースプーンのコッシャーソルト
• 黒コショウ小さじ1/4

方向：

1. 中型の鍋でオリーブオイルを中火で加熱します。 にんにくと玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になるまで炒めます。
2. カボチャのピューレ、チキンストック、ココナッツミルク、カレーパウダー、ダークブラウンシュガーを追加します。 完全に結合するまでかき混ぜます。
3. 混合物を沸騰させ、15〜20分間調理を続けます。 クリーム、塩、コショウでスープを仕上げます。

このレシピには、必ずアルボリオ、バスマティ、または他の種類の長粒米を使用してください。 短粒米は液体を十分に吸収しません。

4〜6人分

材料：

• チキンストック5カップ
• オリーブオイル大さじ2
• 中玉ねぎ1個、さいの目に切った
• アルボリオライス2カップ
• 缶詰のカボチャピューレ1カップ（パイフィリングではありません）
• 3/4カップのすりおろしたパルメザンチーズ
• 小さじ1の塩
• 黒コショウ小さじ1/2
• バター大さじ2
• みじん切りにした新鮮なセージの葉6枚

方向：

1. チキンブロスを鍋に入れ、中火から弱火で少し煮ます。 熱を弱くして、ブロスを熱く保ちます。
2. オリーブオイルを深型フライパンまたはソテーパンに加え、中火に設定します。 タマネギを3〜5分間、または柔らかくなるまで炒めます。 ご飯を加えて、1〜2分かき混ぜながら調理します。
3. チキンブロス1カップをご飯に加えてかき混ぜます。 液体が完全に吸収されたら、もう1杯の液体を追加します。 攪拌を止めないでください。 すべて（またはほとんどのブロス）を使い切って、ご飯が柔らかくクリーミーに見えるまで、このプロセスを繰り返しますが、それでもアルデントで、合計で約15〜20分です。 調理中は、必要に応じて熱をチェックして調整し、安定したシマーを維持します。
4. カボチャのピューレ、パルメザンチーズ、塩、黒胡椒、バター、セージを入れてかき混ぜます。 バターが溶けて成分がよく混ざるまで調理を続けます。

David Venableは、QVCの常駐食通および料理本の著者です。

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