この素晴らしい国には、バーベキューと同じくらい多くの熱を引き起こしたり、激しい情熱を引き起こしたりするものはほとんどありません。 どの州または都市が最高のバーベキューをしているのかという問題は、何年もの間真剣な議論のトピックでした。 あなたがそれにどんなソースをかけるかに関係なく、本当に最高のバーベキューを作るものはあなたがそれに入れる心と魂にあります。 そのため、慎重に検討した結果、これら3つの情熱的な都市を、米国で最高の指でなめる、骨の折れるバーベキューを獲得するために上位3つに選びました。
では、この国で最高のバーベキューはどこにありますか？ ノースカロライナ州レキシントンまで、ゆっくりと調理されたバーベキューの魅力的な香りをたどりましょう。 テキサス州オースティン; ミズーリ州カンザスシティ！ これらの都市はそれぞれ、酢ベースのソースから甘いケチャップベースのソースまで、さまざまな種類のバーベキューを誇っています。 よだれかけ、友達をつかんで、食べる時間です！
ノースカロライナ州レキシントン
のこの小さな町 ノースカロライナ州西部 驚くほどおいしいバーベキューのために行く町です。 ノースカロライナ州の山々にあるこの隠れた飛び地には、バーベキューのジョイントがたくさんありません。 実際、8つしかありません。 しかし、ここでは確かに質が量よりも支配的です。 レキシントンは、酢とケチャップをベースにしたノースカロライナ州西部のソースを完成させました。これは、薪で燻製した豚肩肉で全国的に知られています。 の専門家 フード＆ワイン 注文時に「茶色のビット」を要求することをお勧めします。 そうすれば、お皿の側面の肩から、口の中でとろけるようなカリカリのキャラメルビットを手に入れることができます。
フリルや派手さのない古き良き豚肩肉については、チェックしてください レキシントンバーベキュー 高速道路29-70を降ります。 このジョイントは、カロライナで最高のバーベキューをするという切望された賞を受賞しました。 サザンリビング. 彼らは最大9時間肩を吸い、ほんの少しの塩であなたにそれを提供します（あなたはソースを追加する責任があります）。 もう一つの必見は ジミーのバーベキュー コットングローブロードにあります。これは、伝統的なカロライナソースのユニークなテイクと、揚げたハッシュパピーとコールスローのためのいくつかの死ぬことで知られています。
テキサス州オースティン
テキサスに言及せずにバーベキューを話すことはできませんよね？ ただし、すべてのテキサスバーベキューが同じだとは思わないでください。 そうすれば、この状態で熱心なバーベキュー愛好家を遠ざけることができると確信しています。 州で最高のゆっくりと調理されたビーフブリスケットとスパイシーな手回しソーセージのいくつかについては、あなたはに行かなければなりません オースティン. このトレンディな音楽のメッカは、60を超えるバーベキューに真剣に取り組んでいます。 レストラン それを提供します。 豚肉で知られる東海岸とは異なり、オースティンはゆっくりと調理された（9時間以上）牛肉のブリスケットで最もよく知られています。 セントラルテキサススタイルのソースは、通常、ピリッと甘い味がミックスされているため、オースティンのレストランの多くは、ソースにトマトと酢の両方を使用していることがわかります。
最高の最高のものが必要な場合は、 フランクリンバーベキュー. この人気の場所は、売り切れになるまでしか営業していません。売り切れてから1〜3時間かかる可能性があります。 ピットマスターのアーロンフランクリンは、ブリスケットを14時間ゆっくりと調理し、口の中でとろけるような風味と食感を与えます。 もう一つの地元のお気に入りは ルディのバーベキュー、オースティンに3か所あります。 毎日、本物のテキサススモークソーセージ、ブリスケット、リブ、ターキー、チキンを提供しています。
ミズーリ州カンザスシティ
「世界のバーベキューの国会議事堂」と呼ばれることもありますが、カンザスシティに言及せずに良いバーベキューについて話すことはできません。 カンザスシティは、酸味（トマトベースから）と厚さ（糖蜜から）の完璧なブレンドであるソースで最もよく知られています。 ここにはピリッとした酢ベースのソースはありません。 ブリスケットのサンソースを好むテキサスとは異なり、ここのバーベキュー愛好家は、プルドポークからビーフショートリブ、スモークチキンまで、濃厚で退廃的なソースですべてを徹底的に使います。 ここの珍味のほとんどはヒッコリーの木でゆっくりと燻製されており、すべてのバーベキューに独特で素朴な風味を与えています。 ノースカロライナ州ではハッシュパピーを、オースティン州ではコールスローを提供していますが、カンザスシティの料理と一緒にスパイシーなベイクドビーンズのスクープを見つけることができます。
地元の人と 食通 同様に、カンザスシティに立ち寄らずに行くことはできないと言います アーサーブライアントの. この伝説的なバーベキュージョイントは1920年代から存在し、現在この地域には3つのレストランがあります。 彼らは甘美なポークリブとビーフとポークのサンドイッチで知られており、自家製ソース（あなたが買うことができます！）で泡立てられます。 もう1つの人気のある目的地は オクラホマジョーの皮肉なことにガソリンスタンドの中にあります。 2011年にカンザスシティでバーベキューのトップに選ばれました。 ザガット、で紹介されました ニューヨーク・タイムズ 食事と旅行のホストであるアンソニー・ボーディンから絶賛されました。 Oklahoma Joe’sにいる場合は、ゆっくりと調理された家の名物であるプルドポークサンドイッチを注文してください。
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