高級な 5 つ星のビストロで食事をする場合も、地元のサンドイッチ店で食事をする場合も、細菌や A 型肝炎などのウイルスの温床となる可能性があります。 実際、疾病管理予防センターによると、今年は約 7,600 万人のアメリカ人が食中毒に苦しみ、少なくとも 5,200 人が死亡するとのことです。
子供、高齢者、免疫力が低下している人は最も危険にさらされています。 食中毒の症状には、下痢、腹痛、発熱、便中の血や膿、頭痛、嘔吐、極度の疲労感などがあります。 場合によっては、食後30分以内に症状が現れることもあります。 また、数日または数週間かかる場合もあります。
パニックに陥る必要も、家の外では絶対に食事をしないと誓う必要もありません。 食中毒を防ぐための最初のステップは、どのような健康被害を調べるべきかを知ることです。
良い食事体験を保証するための 10 の簡単なガイドライン
1. レストランの最新の検査レポートを確認してください
レストランの問題の中には、簡単に検出できないものもあります。 たとえば、冷蔵庫は食べ物を十分に冷たく保ちますか? 多くの管轄区域では、最新の検査報告書をレストランに掲示するか、店内ですぐに入手できるように保管する必要があります。 この情報は、地元の保健局に電話して入手することもできます。 この情報はオンラインでも入手できる場合があります。
2. 一般的な設備を判断する
店内に入ると、レストランの環境はどのような感じですか? 清潔さの基準を満たしていない場合は、別の場所で食事をした方がよいでしょう。 マネージャーがどのようにその場所を維持しているかは、彼らが料理を準備することにどれほどの誇りを持っているかを示すものかもしれません。 そして鼻を使いましょう。 その場所が変な臭いがする場合は、そこで食べ物を注文しないでください。
3. トイレはきれいですか？
いくつかの兆候は、ゴミ箱が溢れていないこと、トイレットペーパーが入手可能であることなどです。 トイレは水洗で、床にはタバコの吸い殻やその他の破片が比較的残っていないようにする必要があります。 温水、適切な石鹸とペーパータオル、またはハンドドライヤーがあることを確認してください。 清潔なバスルームは、おそらく従業員が細部にまで注意を払っていることを示唆しています。 このような配慮はキッチンにも引き継がれます。
また、利用者と従業員が同じトイレを使用する場合、従業員に手を洗うように促す標識が掲示されていますか? あなたがトイレにいるときに、トイレにいる可能性のある従業員を観察してください。 その人は適切に手を洗いましたか?
4. レストランに虫はいますか？
テーブルクロス、床、カーテンなどにハエやその他の昆虫がいる場合は、担当者が衛生管理や害虫駆除に適切に取り組んでいないことを示しています。 確かに、虫と同じテーブルに座らなければならない場合は、その場を去る時が来ています。 また、げっ歯類の痕跡はありますか？ 糞、ネズミ捕り、餌場を見つけた場合は、別のレストランを探してください。 ネズミやネズミに遭遇した場合は、歩かずに最寄りの出口まで走りましょう。
5. テーブルを判断する
食器は汚れていませんか？ 皿や銀に何らかのシミがある場合は、交換を依頼してください。 代替品にも斑点がある場合は、そこで食べないでください。
6. サーバーを判断する
清潔な服を着ていること、手と爪が清潔であること、感染や有害な細菌の発生源となる可能性のある傷、火傷、切り傷がないことを確認してください。 個人衛生に少しでも欠けていると思われる場合は、そこで食事をしないでください。 髪はアップにするかネットに入れ、頻繁に手を洗う必要があります。
7. ジャッジテーブルの準備テクニック
給仕係やバスボーイはテーブルを掃除するのに何を使っていますか? 消毒スプレーと清潔なペーパータオルを使用する必要があります。 布製のタオル、雑巾、スポンジは細菌やバクテリアの温床となります。
8. 配膳手順を判断する
サーバーは、グラスの縁や唇に触れる銀製品の部分に触れないようにしてください。 また、サーバーは食べ物を乗せる皿の部分に触れてはいけません。
サーバーはどのように補充を提供しますか? レストランが飲み物のリフィルを提供する場合、リフィルは清潔なグラスに入れて持ち込むか、テーブルにある元のグラスにピッチャーから注ぐ必要があります。 後者の場合、ピッチャーの縁がガラスに触れないようにする必要があります。 グラスを補充のために調理エリアに持ち込むと、病原菌が拡散するという問題が生じます。 食品や清潔な器具の間に置かれた使用済みのグラスは、相互汚染の可能性をもたらします。 たとえ補充したくない場合でも、使用済みのグラスを飲食エリアに持ち帰る行為には警戒が必要です。
9. あなたとあなたの家族、ゲストに届けられた食品を検査します
完全に調理されていないと思われる肉、鶏肉、魚は返送してください。 調理済みの食品はすべて熱々、冷たい食品は冷たくしてお召し上がりください。 これが行われない場合は、食品が適切な温度に保持されていない可能性があります。 食べ物を返送し、必ず清潔なお皿に乗せて返送してください。
10. 経営者の姿勢を判断する
問題が発生した場合は、すぐに管理者に通知してください。 彼らが問題を解決することに関心がないようであれば、そのレストランをひいきにしないでください。
ボーナスのヒント: ファストフードレストランで食事をしている場合は、常識を変えてください。 言い換えれば、特別に料理を準備する必要があるものである限り、ピクルス、玉ねぎ、マヨネーズは注文しないでください。 こうすることで、より新鮮なサンドイッチを手に入れることができます。
