あなたの低炭水化物ライフスタイルについて専門家に質問がありますか? 聞いてください ここ.
あなたの質問：
トランス脂肪酸とは何ですか? なぜ私たちに悪いのでしょうか?
健康の専門家はこう答えます。
部分水素添加脂肪 (トランス脂肪) は、液体植物油を人工的および化学的に変化させて固体脂肪を生成することによって生成されます。 水素、金属触媒、および熱を使用すると、マーガリンやショートニングなど、室温で固体のままの部分的に水素化された脂肪が生成されます。 この脂肪を加熱によって変化させると、元の液体油の健康な必須脂肪酸が破壊されます。
トランス脂肪を使用すると、コストが削減され、これらの脂肪およびそれらを使用して作られた食品（市販の焼き菓子など）の保存期間が延長されます。 商品、ベークミックス、揚げ物、ファストフード、チップス、クラッカー、キャンディー、シリアル、ドレッシング、ディップ、さらには冷凍食品まで 食べ物。 食品ラベルの成分に部分硬化植物油、硬化植物油、ショートニング、またはマーガリンが含まれている場合、その食品にはトランス脂肪が含まれています。
健康への懸念: トランス脂肪は、冠状動脈性心疾患、LDL (悪玉コレステロール) レベルの上昇、HDL (善玉コレステロール) レベルの低下など、多くの代謝性疾患と関連しています。 また、2 型糖尿病の発症にも関与していると疑われています。 脳卒中、心臓発作、血栓の原因となる血小板凝集の増加もトランス脂肪と関連しています。 それらが乳がんに関与しているという証拠もあります。
トランス脂肪の問題は、私たちの体がトランス脂肪をどう処理すればよいのかわからないことです。 いくつかの点で、トランス脂肪は消化、吸収、代謝において健康な脂肪と競合します。 変化していない健康的な脂肪は柔軟で柔軟性があり、体内で「流動的」になります。 トランス脂肪酸は硬く、体内に蓄積して炎症反応を引き起こし、免疫機能や酵素機能を阻害し、最終的には人間の生命に支障をきたします。
