ローストしたオヒョウはもともと脂肪分が少ないため、自然の水分を閉じ込めながら繊細な風味を保ちます。 この低脂肪調理法は、すばらしい結果を生み出すためにほとんど脂肪や油が必要ないため、ダイエットを意識している人に最適です（炭水化物も少ないのです！）。 ココナッツとパイナップルのマリネは、オヒョウにトロピカルなエッセンスを注入し、サルサのパイナップルとご飯の細切りココナッツを見事に引き立てます。 ピノ・グリージョや良質な辛口のシュナン・ブランと一緒にお楽しみください。
材料：
オヒョウの切り身 4 枚（6 オンス）（厚さ約 1 インチ）
マリネ
小さなボウルに以下を入れて混ぜ合わせます。
減塩醤油 1/2カップ
ライトココナッツミルク 1カップ（開ける前に缶を振る）
パイナップルジュース 1/2カップ（パイナップルの塊が入った（8オンス）缶から水を切ります）
にんにく 2片（みじん切り）
方向：
魚を9×13のガラス製（または非反応性）グラタン皿に置き、マリネで覆います。 皿をラップで覆い、1〜2時間冷蔵庫で冷やします。 オーブンを華氏400度に予熱します。 大きな縁のあるベーキングシート（ゼリーロールパン）にホイルを敷き（後片付けが簡単です）、焦げ付き防止クッキングスプレーをスプレーするか、植物油で拭きます。
魚を取り出し、マリネを捨てます。 切り身を天板に置き、10分間、または魚の中心が不透明になり、フォークで押すとフレーク状になるまでローストします。 茹ですぎないように注意してください。 4人分です。
一食当たり： 213カロリー; 炭水化物4.5g;
