アトキンスフェーズ 1 ～ 4 に適しています
クリーミーなブルーチーズとペッパーの効いたクレソンが、伝統的なローストビーフサンドイッチに巧妙なひねりを加えたピリッとした風味と心地よい食感をもたらします。 そのまま食べたり、小さく輪切りにしてパーティーの前菜としても楽しめます。 ローストビーフは全体をまとめているので、あまり薄く切りすぎないようデリに頼んでください。
材料：
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
赤ワインビネガー 小さじ2
クレソン 1束（硬い茎を取り除いたもの）
種を取り、角切りにしたトマト 1個
ねぎ 2本（薄くスライス）
塩とコショウ
1ポンドのローストビーフを16枚に切る
2オンスのブルーチーズ、砕いたもの
方向：
1. 小さなボウルに油と酢を入れてよく混ぜます。 クレソン、トマト、ねぎを加えます。 塩とコショウで味を調えます。
2. 清潔な作業面に大きなラップを置きます。 ローストビーフを縦に4枚、少し重なるようにプラスチックの中央に並べます。 さらに 4 つのスライスを繰り返し、最初の 4 つのスライスの上に直接置きますが、反対方向に重ねます。 塩とコショウで軽く味付けします。
3. 1/2インチの境界を残して、ローストビーフの上に1/4カップのチーズを振りかけます。 クレソン混合物の半分を中央のすぐ下に横一列に置きます。
4. ラップを補助として使用し、肉を詰め物の周りにしっかりと均等に巻きます。 プラスチックの端を反対方向にねじってしっかりと巻き、端を下に押し込み、縫い目を下にして5分間休ませます。 残りの材料で繰り返します。
5. ロールパンを斜めに半分に切り、ビニールを外して盛り付けるか、ホイルに再度包み、最大12時間冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
4回分になります。
一食当たり： 正味炭水化物: 2g; 炭水化物3g。 繊維1g; タンパク質37g。 脂肪17g。 320カロリー
— Atkins Best Recipes 2005 より、Time Inc. ホームエンターテイメント、2005
